Portakallı Buzlu Çikolatalı Cupcakes

İlk olarak kek hamurunu hazırlıyoruz. Önce yumuşamış tereyağı ve şekeri bir kaba alıp mikserle krema kıvamında bir kütle oluşana kadar karıştırıyoruz. Daha sonra yumurtaları ekleyip kremsi bir kütle oluşana kadar tekrar karıştırıyoruz. Daha sonra unu, kakao tozunu, bir tutam tuzu, kabartma tozunu ve vanilya özütünü ekleyip en düşük kademede ve en yüksek kademede yaklaşık 30 saniye kadar kısaca karıştırıyoruz. Son olarak krem ​​şantiyi ekleyip en yüksek ayarda yaklaşık 2 dakika karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz. Hamuru muffin kalıplarına yayın ve 175 °C'de (fanlı fırın) yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sonra kekleri iyice soğumaya bırakın. Krema için önce portakal yıkanır ve portakal kabuğu soyulur. Daha sonra portakalın suyu sıkılır ve tereyağı, şeker ve portakal kabuğu ile bir tencerede her şey iyice karışana kadar ısıtılır. Soğumaya bırakın ve ardından krem ​​peynir ve vanilya özü ile homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Daha sonra gıda boyası ve jelatini ilave edip karışım uygulanabilecek kıvama gelene kadar kısa bir süre buzdolabına koyun. Portakallı kremayı sıkma torbasına cupcakelerin üzerine yerleştirin. Servis edene kadar cupcakeleri soğumaya bırakın.