John Myers
İçerik
show
malzemeler
Sıcak şarap ve çilekli dondurma
- 300 g Böğürtlen
- 200 g Ahududu
- 2 g Yumurta
- 220 g Şeker
- 250 ml Süt
- 250 ml Krem
- 100 ml Kuru kırmızı şarap
- 1 Pc. Portakal
- 250 tk Vanilya özü
- 1 Pc. Yıldız anason
- 1 Pc. Tarçın çubuğu
- 2 Pc. Karanfiller
tuzlu karamel
- 6 yk Su
- 200 g Şeker
- 20 g Tereyağı
- 220 ml Krem
- 2 tk Deniz tuzu
- 1 tk Vanilya özü
Özel tiramisu
- 2 paket baharatlı Bisquit
- 500 g mascarpone
- 200 ml Krem
- 2 Pc. Yumurta
- portakallı yumurta likörü
- tuzlu karamel
- 100 g Toz şeker
- şekersiz kakao
- Limon suyu
talimatlar
- Çilekleri ince bir şekilde püre haline getirin. Yumurta ve şekeri kalın ve kremsi olana kadar çırpın. Süt ve kremayı daha büyük bir tencerede çubuk tarçın, karanfil ve yıldız anason ile birlikte kaynatın.
- Ocağın altını kısın ve karışımı yavaş yavaş yumurtalı karışıma yedirin. Karışımı tekrar tencereye alın ve orta ateşte karıştırarak koyulaşmasına izin verin. Kaynamamalı.
- Tencereyi ocaktan alın. Karanfilleri, yıldız anasonu ve tarçın çubuğunu çıkarın. Berry püresi ve kırmızı şarabın yanı sıra portakal kabuğu rendesi ve vanilya özü ekleyin.
- En az 2 saat soğutun. Daha sonra bir dondurma makinesinde buz haline getirin. Gerekirse, daha sonra birkaç saat dondurucuda paketleyin.
tuzlu karamel
- Şeker ve suyu bir tencereye alıp orta ateşte karıştırarak karamelleşmesini sağlayın. Tavayı ocaktan alın ve kremayı eşit şekilde karıştırın. Tereyağı ve vanilya özü ekleyin ve yakl. 2 çay kaşığı deniz tuzu ve soğumaya bırakın.
Özel tiramisu
- Mascarpone, yumurta sarısı ve pudra şekerini karıştırın. Çırpılmış kremayı katlayın. İçine bir miktar limon suyu dökün.
- Bulaşıkların servis edildiği kaplara bir miktar speculoos dökün. Üzerine tuzlu karameli yayın. Daha sonra mascarpone kremini üstüne yayın ve bir kat daha spekülo sürün. Tekrar tuz ve karamel ile ıslatın. Üzerine son kat mascarpone kreması sürüp soğutun.
- Servis yapmadan önce portakallı yumurta likörü gezdirin (bkz.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 69kcalKarbonhidratlar: 12.6gProtein: 0.4gŞişman, yağ: 0.6g
