Liman İncir ve Mascarpone Dondurma ile Çikolatalı Tart

Tart için çikolatayı ve tereyağını bir tencereye alıp kısık ateşte erimesini sağlayın. Kelepçeli kalıbın (28 cm) tabanını alüminyum folyo ile kaplayın ve fırını 180 dereceye ısıtın. Yumurtaları ve şekeri bir kaseye alıp açık sarı ve köpüklü olana kadar çırpın. Çikolatalı tereyağını karıştırın, bademleri ve unu ekleyip çikolata ve yumurta karışımına katın. Hamuru kalıba dökün ve orta rafta yaklaşık 20 dakika pişirin.

Dondurma için kremayı, sütü ve şekeri kaynatın. Vanilya çubuğunu uzunlamasına kesin, kazıyın ve posayı ve çubuğu ılık süt-krema karışımına batırın. 5 dakika sonra kapsülü çıkarın. Yumurta sarılarını geniş bir kaseye koyun ve karıştırın. Vanilyalı kremayı tekrar kaynatın ve önce yumurta sarısına az miktarda ekleyin. Şimdi geri kalanını ekleyin ve her şeyi buz gibi su banyosunda karıştırın. Mascarpone'u iyice karıştırın ve her şeyin dondurma makinesinde donmasını sağlayın.

İncirler için şekeri karamelize edin ve porto şarabıyla cilalayın. Tarçın çubuğunu ekleyin, üzerine kırmızı şarap ve frenk üzümü likörünü ekleyin ve yarıya kadar azaltın. Tarçın çubuğunu çıkarın, incirleri dörde bölün ve et suyuna ekleyin.