Bira Marinade Pirzola

Patates şişleri ile lezzetli bira turşusuna sarılmış taze pirzola

4 kişilik malzemeler

• patates şişleri
• 4 patates, mumsu
• 100g pastırma, çizgili ve füme
• 200 gram domates
• 100 gr soğan
• 1 kırmızı biber
• Tuz biber
• 1/4 çay kaşığı köri
• 1 tutam pul biber, kurutulmuş
• 1/4 çay kaşığı kırmızı biber tozu, tatlı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı, sızma
• 1 yemek kaşığı maydanoz, ince kıyılmış
• 4 şiş

Pirzola

• 2 soğan
• 3 yemek kaşığı hardal, orta sıcak
• 200 ml bira, örneğin Pils
• Tuz biber
• 1 tutam ham şeker kamışı
• 1 yemek kaşığı maydanoz, ince kıyılmış
• 4 domuz pirzolası

Hazırlık

patates şişleri

1. Patatesleri yıkayıp kaynar suda 10 dakika pişirin, süzün, biraz soğumaya bırakın, soyun ve 20 parçaya bölün. Pastırmayı çapraz olarak 16 dilime kesin. Domatesleri dörde bölün, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Soğanları soyun ve dörde bölün. Biberleri ikiye bölün, saplarını, çekirdeklerini ve bölmelerini çıkarın, ardından parçalara ayırın.
2. Daha sonra hazırlanan malzemeleri dönüşümlü olarak şişlere geçirin. Baharatları yağla karıştırın ve şişleri bu yağla fırçalayın, alüminyum ızgara tepsisinde önceden ısıtılmış ızgarada yaklaşık 10 dakika çevirerek kızartın.

Pirzola

1. Soğanları soyun ve halkalar halinde kesin. Hardal, bira, tuz, karabiber, şeker ve maydanozu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Soğan halkalarını karıştırın. Pirzolaları içine atın ve üzeri kapalı olarak buzdolabında 2 saat ara sıra çevirerek marine edin.
2. Pirzolaları marinattan çıkarın, süzün, tuz ve karabiberle tatlandırın ve her iki tarafını da yaklaşık 8-10 dakika ızgarada pişirin. Sık sık marine ile fırçalayın.