John Myers
Temiz beslenme ile doğal besinler menüde, hazır yemekler ise tabu. Beslenme trendinin başka neler içerdiğini ve bunu yemek pişirirken nasıl uygulayabileceğinizi açıklıyoruz.
Temiz beslenme, çoğu zaman olduğu gibi ABD'de ortaya çıkan bir trend. Bu beslenme şekli ve yaşam tarzı ile doğallık en yüksek önceliktir. Yediklerimiz mümkün olduğunca doğal olmalı. Hazır çorba, konserve yiyecekler ve fast food gibi yoğun şekilde işlenmiş yiyecekler, temiz yiyicileri toz içinde bırakır. Bunun yerine sebze, meyve, et, balık ve kepekli tahıllar alışveriş sepetine atılır ve ne koruyucu ne de lezzet arttırıcı içermeyen öğünlerde birleştirilir. Klasik diyet tariflerinin aksine, yemek pişirirken herhangi bir kısıtlama yoktur: doğal olduğu sürece her şeye ve her kombinasyona izin verilir. Her şeyden önce mevsimsel ve bölgesel ürünler bu ihtiyacı karşılamaktadır. Yazın çilek ve pazı, kışın lahana, ilkbaharda kuşkonmaz temiz beslenme planına örnek olacaktır.
Temiz beslenmeye başka neler dahildir?
Temiz beslenme, sadece yemeğin kendisiyle ilgili değildir, aynı zamanda daha iyi zindelik ve esenlik için genel olarak sağlıklı bir yaşam sürmekle ilgilidir. Bu sayede yemek yerken doğal açlık ve tokluk hissi dikkate alınmış olur. Mide guruldadığı anda, yiyecek günde altı defaya kadar oldukça küçük porsiyonlarda beslenir. Kompleks karbonhidratlar mümkün olduğunca proteinle birleştirilmelidir. Örnek bir tarif, lezzetli bir kase oluşturmak için birçok taze sebze, kinoa, fındık ve tütsülenmiş tofunun bir araya getirildiği Buddha Bowl'umuzdur. Bunları ve diğer temiz yemek yemeklerini pişirirken bir diğer temel ilke tuz, şeker ve doymuş yağları azaltmaktır. Şekersiz pişirirken aspartam gibi yapay tatlandırıcılar kullanılmaz, bal, konsantre elma suyu veya kuru meyve gibi doğal alternatifler kullanılır. Her zaman kahvaltı yapmak, günde üç litreye kadar su içmek ve alkolden uzak durmak diğer temiz beslenme temelleridir.
Daha fazla bilgi ve ilham için Temiz Pişirme makalemizi de okuyun.
Temiz yemek ne getirir?
Beslenme trendi, dengeli ve bilinçli bir beslenme için önceki konseptlerden çok da farklı değil. Böylece temel kuralları kolayca uygulayabilirsiniz. Pek çok temiz yemek blogunda bulunabilen kurtuluş vaatlerine şüpheyle yaklaşın. Çünkü tüm kuralların tutarlı bir şekilde uygulanmasının gerçekten kalp damar hastalıklarına, diyabete, cilt lekelerine ve hatta kansere karşı koruduğu hiçbir şekilde kanıtlanmamıştır.
