John Myers
Taze Brüksel lahanası pişirmek istiyorsanız filizleri iyice yıkayıp temizlemelisiniz. Kış lahanası dondurulmuş olarak satın alındıysa bu adıma gerek yoktur. Bu, hazırlığın fazla çaba gerektirmediği anlamına gelir.
Öncelikle taze Brüksel lahanalarının solmuş dış yapraklarını çıkarın ve saplarını kesin. Brüksel lahanalarını haşlamadan veya haşlamadan önce saplarının uçlarını çapraz şekilde kesebilirsiniz. Bu sayede pişirme işlemi sırasında ısı daha iyi dağıtılır ve Brüksel lahanası daha hızlı pişer.
Hazırlanan Brüksel lahanalarını büyük bir tencerede kaynayan tuzlu suya koyun ve üstü kapalı olarak orta-yüksek ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Bir tutam şeker, güçlü lahana aromasını yumuşatır. Brüksel lahanaları çok uzun süre pişirilmemelidir, aksi takdirde pelte haline gelebilirler.
Pişirme sırasında birçok değerli besin pişirme suyuna geçtiğinden, daha sonra suyu sos hazırlamak için kullanmalısınız. Alternatif olarak, sebzeleri kapağı kapalı olarak az miktarda suyla buharda pişirin veya buharlı pişirici kullanın. Bu şekilde Brüksel lahanaları özellikle hassas bir şekilde pişirilir.
Brüksel lahanaları istenilen çıtırlığa ulaşınca süzgeçten geçirin. Tadını daha da güzelleştirmek için bir kaşık dolusu tereyağını tavada eritip Brüksel lahanalarını içine atabilirsiniz. Bitmiş lahanayı tuz ve muhtemelen hindistan cevizi ile baharatlayın ve servis yapın. Küçük hindistan cevizi her zaman pişirildikten sonra eklenmelidir, aksi takdirde baharat acılaşır. Brüksel lahanası pişirildikten sonra pastırma, elma veya fındıkla da tatlandırılabilir. Küçük çiçekler birçok yemeğe harika bir eşlik eder. Veya Brüksel lahanalı güveç tarifimizde olduğu gibi sebzeleri yemeğin yıldızı yapabilirsiniz.
