Mısır: Sarı Koçanlar Gerçekten Ne Kadar Sağlıklı?

Mısır, tatlı tadı sayesinde popüler bir garnitür. Ama aslında sarı koçanlar ne kadar sağlıklı? Kişisel bir açıklama.

Mısır, dünyadaki en önemli mahsullerden biridir. Avrupa'da sarı koçanlar özellikle patlamış mısır, polenta veya mısır gevreği ile ilişkilendirilir. Mısır glüten içermediği için glütensiz beslenmede de uygun bir alternatiftir. Ama mısır gerçekten sağlıklı mı?

Çok yıllık mısır bitkileri, çeşidine bağlı olarak birkaç metre yüksekliğe kadar büyüyebilen bitkilerde yetişir. Çeşitler arasında farklılıklar vardır: Bazıları tüketim amaçlı iken, diğerleri sadece hayvan yemi için uygundur. Özellikle Almanya'da, yemlik mısır birincil mahsuldür. Genellikle güney Avrupa'dan veya ABD'den gelen çok daha tatlı tatlı mısır tabakta biter. Almanya'da mısır sezonu Temmuz'dan Ekim'e kadar sürer.

Mısır: sağlıklı – ama yüksek kalorili

Mısır sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir diyete iyi bir katkı sağlar: koçanları demir, kalsiyum ve potasyum gibi değerli mineraller içerir. Mısır ayrıca vitamin içeriği ile de puan toplamaktadır. Bileşenleri arasında A, B ve C vitaminleri bulunur. Mısır glüten içermediği için öğütüldüğünde buğday ununa da iyi bir alternatiftir. Çölyak hastalığı olan kişiler bundan özellikle yararlanır. Bununla birlikte, biber veya kabak gibi sebzelere kıyasla tahıllarda oldukça fazla kalori vardır.

Mısır için beslenme tablosu (100 gram, çiğ)

• Kalori: 90
• Karbonhidratlar: 15.7 gram
• Protein: 3.3 gram
• Yağ: 12 gram

Mısır hazırlanırken nelere dikkat edilmelidir?

Taze mısır pişirilmeden önce yapraklar ve mısır koçanı ayıklanır. Daha sonra şişeleri 10 ila 15 dakika kaynar suya koyun. Pişerken tuz eklememeye dikkat edin yoksa mısırlar yumuşamaz. Mısır ızgara yapmayı planlıyorsanız, onu yarı haşlamalı ve ardından istenen seviyeye gelene kadar ızgara yapmalısınız. İşlenmiş mısır ürünlerinin hazırlanması genellikle ambalaj üzerinde veya ilgili tariflerde açıklanmaktadır.

Mısır nasıl saklanır?

Konserve mısır genellikle çok uzun bir raf ömrüne sahiptir. Aynı durum çoğunlukla işlenmiş mısır ürünleri için de geçerlidir. Bunları kuru ve ışıktan korunan bir yerde saklamak en iyisidir. Koçandaki taze mısır ise mümkün olan en kısa sürede tüketilmelidir. Buzdolabında sadece birkaç gün kaldıktan sonra aromalarını kaybederler. Bu nedenle, sadece gerektiği kadar taze mısır satın alın - sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetlidir.