Çilek ve Krem Peynir Dolgulu Kremalı Puflar

Çilekleri yıkayıp temizleyin ve küçük parçalar halinde kesin. Pudra şekeri ile püre haline getirin, ardından krem ​​peyniri karıştırın ve vanilya şekeri ile baharatlayın.

Jelatini paket talimatlarına göre ısıtın ve çözün. Biraz soğumaya bırakın, ardından çilek karışımından birkaç kaşık karıştırın ve ardından krem ​​peynirli kremayı karıştırarak ekleyin. Katılaşması için serin bir yere koyun.

Fırını önceden 200 - 220 dereceye ısıtın - mümkünse hava sirkülasyonu olmadan (!). Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile hizalayın.

Su, yağ ve tuzu bir tencerede kaynattıktan sonra mısır nişastasıyla elenmiş unu tek seferde dökün. Sıcaklığı hemen azaltın. Pürüzsüz bir "hamur" oluşturmak için her şeyi düşük ateşte hızlıca karıştırın ve hamur tavadan ayrılana ve beyaz bir tava tabanı oluşana kadar yaklaşık 1-2 dakika yanmaya devam edin.

Tencereyi ocaktan alın, hamur tatlısını daha büyük bir kaba koyun ve her seferinde bir yumurtayı hızlıca karıştırın. (Her bir yumurta iyice yoğrulmalıdır) 4. yumurtadan itibaren önce hamurun kıvamını kontrol etmelisiniz çünkü çok cıvık olmamalı aksi halde fırın tepsisindeki hamur yığınları dağılacaktır. Uzun uçlarda parlayıp kaşıktan düştüğünde doğrudur. Bu arada soğuyan hamura ÖNCE KARIŞTIRMA TOZU karıştırılır.

Şimdi - çok fazla büyümesini istemiyorsanız - fırın tepsisine uygun bir mesafede yaklaşık 2 çay kaşığı tavuk yumurtası büyüklüğünde koyun. Büyüklerini istiyorsanız, miktarı ikiye katlarsınız. Berlin'de genellikle büyük "fırtına çuvallarını" kesip içini krem ​​şanti ile doldurur ve bolca pudra şekeri serpersiniz. Daha küçük olanlar, istediğiniz gibi bir püskürtme başlığı ile kolayca doldurulabilir.

Orta rafta pişirme süresi 25 - 35 dakikadır. Hamur başarılı olursa boyutunun 3-4 katına kadar çıkacaktır. Altın kahverengi olmalılar. Ardından hemen çıkarın ve soğumaya bırakın. O zaman da çok yakında doldurulabilirler

Şimdi soğutulmuş, katılaşmış kremayı biraz karıştırın (aksi takdirde uzun, ince püskürtme başlığından itmek çok zor olur) ve bir kek şırıngasına dökün. Püskürtme başlığıyla krem ​​ponponlarını delin ve uygun şekilde doldurun. Delici delikten şişmeye başladığında "dolu" olup olmadığını görebilirsiniz. Ardından yıldız ağızlı temiz bir sıçrama ekleyin, bir meyve ile süsleyin ve toz şeker serpin.

Ne yazık ki bende olmayan bir parça krema ekleyin ve sürpriz ziyaretçi gelebilir ................

Kremalı puflar için yukarıda bahsedilen miktar, daha küçük "yığınlar" olan 16 parça ile sonuçlanmıştır. Krema miktarı 8 parça için yeterliydi. Kalan kremalı pufları "acil durumlar" için doldurmadan dondurdum.