John Myers
İçerik
show
malzemeler
Baharat karışımı:
- 2 yk Kolza yağı
- Deniz tuzu
- 300 g Yasemin pirinci
- 1 Pc. Soğan
- 3 Pc. Sarımsak karanfil
- 2 Pc. Kırmızı biber
- 2 Pc. Havuç
- 1 tk Safran
- 1 Avuç Kartaneleri
- Tuz biber
- 1 yk esmer şeker
- 1 yk Toz kırmızı biber
- 1 yk Tuz
- 1 tk Biber
- 1 tk Sarımsak tozu
- 1 tk Soğan tozu
- 1 tk Zerdeçal tozu
- 0,5 tk Toz tarçın
talimatlar
- Domuzun karnının derisini keskin bir bıçakla delin. Etin yan tarafını uzun bir şekilde çizin, yağla ovalayın ve baharat karışımıyla iyice masaj yapın.
- Domuz karnını bir fırın tepsisine yerleştirin ve derisine tuz serpin (böylece derideki nem giderilir). Eti kapatın ve buzdolabında 2 saat (tercihen bir gece) bekletin.
- Daha sonra çok tuzlu hale gelmemesi için tuz kabuğunu deriden iyice çıkarın. Cildi uzun zaman önce kesin ve hafifçe yağla ovalayın.
- Et daha sonra 180 derece sıcaklıktaki fırında yaklaşık 1 saat bekletilir ve ardından ızgara fonksiyonunda (250 derece) yaklaşık 5-10 dakika, derisi çıtır çıtır olana kadar pişirilir.
- Aşçı pirinç.
- Safranı 150 ml ılık suda yaklaşık 5 dakika bekletin. Daha sonra pişmiş pirinci ekleyin ve tüm pirinç taneleri altın sarısı oluncaya kadar iyice karıştırın.
- Sarımsakları ve soğanları küçük küpler halinde kesin. Biberleri, havuçları ve kar bezelyelerini ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Her şeyi bir tavada birlikte kızartın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Daha sonra kızarmış pilavı domuz yağıyla birlikte (lokma büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş) servis edin.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 390kcalKarbonhidratlar: 9.9gProtein: 12.7gŞişman, yağ: 33.8g
