John Myers
İçerik
show
malzemeler
Kruvasan eriştesi:
- 150 g kruvasan erişte
- 1 tk Tuz
- 1 tk öğütülmüş zerdeçal
Kırmızı biber sosu:
- 300 g 2 kırmızı biber yakl. 400 gr / temizlenmiş
- 50 g 2 küçük soğan / soyulmuş
- 1 yk Zeytinyağı
- 125 ml Tavuk suyu (1 çay kaşığı hazır et suyu)
- 4 yk Krem şanti
- 1 yk tatlı soya sosu
- 3 büyük tutamlar Değirmenden kaba deniz tuzu
- 3 büyük tutamlar Değirmenden renkli biber
- 0,5 tk Sambal Ölek
Kızarmış mini pak choi:
- 140 g 4 mini pak choi
- 1 tk Tuz
- 2 yk Zeytinyağı
- 1 tk Hafif soya sosu
- 1 tk Koyu soya sosu
- 1 tk tatlı soya sosu
- 3 büyük tutamlar Değirmenden kaba deniz tuzu
- 3 büyük tutamlar Değirmenden renkli biber
Servis:
- 10 g Taze rendelenmiş Parmesan peyniri
- 2 sap Garnitür için maydanoz
talimatlar
Kruvasan eriştesi:
- Sincap eriştelerini tuzlu suda (1 çay kaşığı tuz) öğütülmüş zerdeçalla (1 çay kaşığı) paketteki talimatlara göre sertleşinceye kadar pişirin ve bir mutfak süzgecinden geçirin.
Kırmızı biber sosu:
- Sincap eriştelerini tuzlu suda (1 çay kaşığı tuz) öğütülmüş zerdeçalla (1 çay kaşığı) paketteki talimatlara göre sertleşinceye kadar pişirin ve bir mutfak süzgecinden geçirin. Biberleri süper soyucu (Lurch!) ile soyun, temizleyin, yıkayın ve doğrayın. Soğanları soyun ve doğrayın. Bir tencerede zeytinyağını (1 yemek kaşığı) ısıtın, doğranmış kırmızı biber ve doğranmış soğanı ekleyip soteleyin. Tavuk suyunu (125 ml) yağdan arındırın/dökün ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 15 dakika pişirin/pişirin. Bir el blenderi ile ince bir şekilde püre haline getirin ve çırpılmış kremayı (4 yemek kaşığı) ve tatlı soya sosunu (1 yemek kaşığı) ekleyerek karıştırın. Son olarak değirmenden aldığınız kaba deniz tuzunu (3 büyük tutam) ve değirmenden aldığınız renkli biberi (3 büyük tutam) ekleyin.
Kızarmış mini pak choi:
- Pak Choi'yi temizleyip yıkayın, tuzlu suda (1 çay kaşığı tuz) yaklaşık 2 dakika haşlayın, çıkarın ve uzunlamasına ikiye bölün. Zeytinyağını (2 yemek kaşığı) bir tavada ısıtın, mini pak choi'yi kesiğin üzerine yerleştirin ve hafifçe kızartın. Hafif soya sosu (1 çay kaşığı), koyu soya sosu (1 çay kaşığı) ve tatlı soya sosu (1 çay kaşığı) karışımını gezdirin. Son olarak değirmenden aldığınız kaba deniz tuzunu (3 büyük tutam) ve değirmenden aldığınız renkli biberi (3 büyük tutam) ekleyin.
Servis:
- Her şeyi (kızarmış mini pak choi, kruvasan erişte ve kırmızı biber sosunu dekoratif olarak 2 makarna tabağına yerleştirin, üzerine taze rendelenmiş Parmesan peyniri serpin ve maydanoz çubuğuyla süsleyin. İsterseniz tabakları mandalina dilimleriyle de süsleyebilirsiniz. Burada planlandı, maalesef unutuldu!
