Çıtır Mayalı Hamur Ruloları

Resimler çalışma adımlarını tam olarak açıklamaktadır. Hamur öncesi: Un, su ve mayayı pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar karıştırın. Ön hamurun üzerini kapatıp oda sıcaklığında bir gece mayalandırın.

Hamur: Tüm hamur malzemelerini ön hamura ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar mutfak robotunda 8-10 dakika yoğurun. Hamuru top haline getirin ve oda sıcaklığında yaklaşık 3 saat mayalanmaya bırakın.

Şimdi hamuru tekrar iyice yoğurun ve rulo haline getirin.

Yaklaşık ağırlığında hamur parçaları. Rulodan 65 gram. Hamur parçalarını rulo haline getirin, sıcak tuzlu sudan kısa bir süre çekin ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Tuzlu su nedeniyle hamur parçaları suya batırılır ve özellikle çıtır hale gelir.

Hamur parçalarını bir bezle örtün ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakın. İsterseniz biraz kesebilirsiniz.

E.fırını önceden 230 derece üst/alt ısıya ısıtın, içinde sıcak su bulunan yanmaz kapları fırına koyun. Buhar, ruloların güzel ve çıtır olmasını sağlar. Ruloları alttan ikinci rayda buharla altın rengi oluncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Daha sonra tereyağı veya tercih ettiğiniz sosla tadını çıkarın. Ben ev yapımı erik reçeli ile ama aynı zamanda köfte olarak da beğendim.

Su çöreği tarifleri denedim. Lea'nınki mükemmel. Su rulolarımı her zaman bu şekilde yapacağım. Lütfen tarifi deneyin. En iyi fırıncıdan bile daha lezzetli olmuyorlar. Teşekkürler Lea.

Kırıntıdaki delikleri görün: ikinci resim, hobi fırıncısı Dieter emekleyerek içinden geçti.