Emma Miller
Uzmanlar haftada üç ila dört yumurta yemeyi tavsiye ediyor. Yumurtalar herhangi bir kişinin diyetinin bir parçasıdır. Ancak uzmanlar yumurtanın olumlu ve olumsuz özelliklerini sıraladılar ve bu ürünün düzenli tüketiminin sonuçlarından da bahsettiler.
Doktorlara göre, uzun bir süre yumurtalar, kötü kolesterolün ana kaynağı ve bunun sonucunda kardiyovasküler sistem hastalıkları (inme, ateroskleroz) göz önünde bulundurularak en zararlı ürünler arasında kabul edildi.
Ancak son araştırmalar bu iddiayı çürütmekle kalmıyor, yumurtanın bu tür hastalıklarla mücadeledeki faydasını da kanıtlıyor.
British Medical Journal'da yer alan bir yayına göre, haftada beşe kadar yumurta yiyenlerin, bu ürünü son derece nadiren yiyenlere kıyasla kalp hastalığı riskinde yüzde 10'luk bir azalma oldu. Ancak Journal of the American College of Cardiology dergisindeki bir makale bu sonucu sorgulamaktadır. Bilim adamları, İngiliz meslektaşları tarafından yapılan çalışmanın tam diyeti hesaba katmadığına inanıyor.
Bildiğiniz gibi lif açısından zengin meyveler, sebzeler ve günlük egzersiz, kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur. Alman Beslenme Derneği, diyabet veya kalp hastalığı olmayanlar için haftada üç ila dört yumurta yemeyi öneriyor.
İsveçli bilim adamları, normun altı yumurtaya çıkarılabileceğini, ancak daha fazla yiyenlerin olumsuz sonuçlara hazırlıklı olması gerektiğini keşfettiler.
Pişirme yönteminin de etkisi vardır: Haşlanmış yumurtaların sindirimi, yağda pişirilmiş pastırmalı çırpılmış yumurtalara göre çok daha kolaydır. Aynı zamanda bitkisel yağın seçilmesi ve domates eklenmesi yemeğin dengeli olmasını sağlayacaktır.
