Kuru Mantar – İşte Nasıl Yapılır?

Toplanan mantarlar saklanmalıdır ve bu, mantarları kurutursanız en iyi sonucu verir. Daha sonra bunları kolayca işleyerek çorbalara veya diğer lezzetlere dönüştürebilirsiniz.

Mantarları uygun şekilde kurutmak: hazırlık

Taze toplanmış mantarları üç günden daha uzun süre saklamak için kurutulmaları gerekir.

• Öncelikle mantarların üzerindeki kiri ve kiri temizleyerek mantarları temizleyin. Bunun için bir mutfak havlusu veya fırça kullanın.
• Mantarları olabildiğince ince dilimleyin.
• Bu, bir yumurta dilimleyici ile en iyi şekilde çalışır. Bu size eşit dilimler verecektir.
• Küçük mantarları uzunlamasına ikiye veya dörde ayırmanız yeterlidir.
• Daha sonra mantarları bir kurutucuda, fırında veya havayla kurutabilirsiniz.

Bir kurutucuda veya fırında mantarlar nasıl kurutulur?

Mantarları bir kurutucuda kurutmak için uygun bir kurutucuya ihtiyacınız vardır. Buna bir alternatif, sıradan bir fırındır.

• Bir kurutma fırınını çalıştırma talimatlarında açıklandığı gibi çalıştırıyorsunuz.
• Mantarların vitaminleri ve aroması, bir kurutma fırınında temiz havaya göre daha iyi korunabilir.
• Bunu yapmak için mantarları yaklaşık 50 santigrat derecede iki ila dört saat kurutun.
• Kurutma fırınınız yoksa ve mantarları fırında kurutmak istiyorsanız, o zaman emin olmalısınız.
• fırının içindeki sıcaklık her zaman aşağı yukarı aynı sıcaklıktadır. Bu, 40 ila 50 santigrat dereceden fazla olmamalıdır. Aksi takdirde mantarlar fırında kurur.
• Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın ve yüzeyi mantar dilimleriyle kaplayın.
• Fırın tepsisini fırına koyun ve fırını tamamen kapatmayın, örneğin bir tahta kaşığın sapını fırın ile kapı arasına sokarak boşluk bırakın.
• Mantar dilimleri fırında yaklaşık dört ila beş saat kalmalıdır.