John Myers
İçerik
show
malzemeler
Ördek göğsü:
- 3 Pc. Ördek göğsü
- Sıvı yağ
Porto şarabı ve soğan suyu:
- 8 Pc. kırmızı soğan
- Tereyağı
- 1 yk esmer şeker
- 100 ml Porto şarabı
Patates püresi:
- Patates
- Kurutulmuş domates
- sarımsak
- Çam fıstığı
- Maydanoz
- Zeytinyağı
- Tereyağı
Karamelize havuç:
- 700 g havuç genç
- 30 g Tereyağı
- 10 g Şeker
- Tuz
- 150 ml Sebze suyu
talimatlar
Ördek göğsü:
- Eti hazırlamadan bir süre önce buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Ördek göğüslerini yıkayıp kurulayın ve derisini çapraz olarak kesin. Biber ve tavada her iki tarafta kızartın. Eti fırına dayanıklı bir kaba koyun ve 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Çıkarın ve 5 dakika daha dinlendirin.
Patates püresi:
- Kuru domatesi, maydanozu ve sarımsağı küçük küçük doğrayıp zeytinyağında birkaç saat bekletin.
- Patatesleri soyun ve doğrayın. Tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Süzün, ezin ve tüm malzemelerle birlikte zeytinyağını ekleyin.
- Çam fıstıklarını bir tavada kavurun ve ekleyin.
Karamelize havuç:
- Havuçları yıkayıp soyun. Daha güzel bir görünüm için yeşili kesin, ancak tamamen çıkarmayın. Tereyağı, şeker ve tuzu bir tavada ısıtın ve içindeki havuçları sürekli çevirerek hafifçe kızartın.
- Sebze suyunu ekleyin ve havuçları 10-20 dakika kısık ateşte pişirin (stokta bal gibi, viskoz bir kıvam alana kadar).
- Son olarak, havuçları güzelce parlaması için tekrar çevirin ve biber ve biraz taze maydanoz ile baharatlayın.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 172kcalKarbonhidratlar: 15gProtein: 0.2gŞişman, yağ: 8.8g
