John Myers
İçerik
show
malzemeler
Et
- 2 parça Barbar ördek göğsü
- 100 Mililitre Kırmızı şarap ağır
- 50 Mililitre Kümes hayvanları stoku
- 1 parça Arpacık Soğanı
- 1 yemek kasigi Sıvı yağ
- 1 çay kaşığı bal sıvı
- 100 Mililitre Grenadin şurubu
- Tuz
- Biber
- Taze rendelenmiş Hindistan cevizi
kuşkonmaz
- 500 g kuşkonmaz beyaz taze
- 1 yemek kasigi Tereyağı
- 50 Mililitre Süt
- 2 çay kaşığı Tuz
- 2 çay kaşığı Şeker
Makarna
- 100 g Tagliatelle ince hammadde
Yabani sarımsak yağı
- 3 yemek kasigi Tereyağı
- 50 g Yabani sarımsak taze
talimatlar
Hazırlık
- Kuşkonmazı güzelce soyun. Fırını ızgara ve damlama tavası ile 80 °C üst / alt ısıtmaya önceden ısıtın.
ördek göğsü
- Göğsü durulayın, kurulayın, sinir ve yağ kalıntılarını çıkarın, deriyi elmas şeklinde kesin, her iki tarafını tuz ve karabiberle ovun ve orta ateşte yağda 7 dakika deri tarafını kızartın. Bir kez çevirin ve 4 dakika daha hafifçe kızartın.
- Göğüsleri tel ızgara üzerinde fırına taşıyın. Şimdi orada 45 dakika yalnız bırakın. Bir termometre çok yardımcı olur. 65 ° C çekirdek sıcaklığına ayarlayın.
- Arpacık soğanını yarı saydam olana kadar buharlamak için ördek yağı tavasını kullanın. Şarap, et suyu ve şurupla deglaze edin ve 2/3 oranında azaltın. Tuz, karabiber, hindistan cevizi ve balla tatlandırın. Gerekirse 2 parça soğuk tereyağı ile sarın.
kuşkonmaz
- Büyük bir tencerede su, süt, tereyağı, tuz ve şekeri kaynatın. Kuşkonmazı koyun ve 20 dakika hafifçe pişirin.
Makarna
- 6 ... . Tuzlu suda al dente kadar pişirin.
- 45 dakika sonra ördek göğsünü tekrar hatırlayın, çıkarın ve bir süre folyoda dinlendirin.
Yabani sarımsak yağı
- Yabani sarımsağı şeritler halinde kesin, eritilmiş tereyağına ekleyin ve çıtır çıtır olana kadar kızartın.
- Bu arada, sıcak fırında tabakları ısıtın.
- Bütün ördek göğsünü bir tabağa alıp dilimler halinde dilimliyorum. Bu, sıcaklığın daha uzun süre dayanacağı anlamına gelir.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 160kcalKarbonhidratlar: 12gProtein: 1.7gŞişman, yağ: 11g
