Mürver Yeme: Malzemeler, Etkiler ve Tüketim

Mürver asla çiğ olarak tüketilmemelidir. Isıtılıp uygun şekilde hazırlanmış, vitamin açısından zengin meyvelerden lezzetli meyve suları veya reçeller yapılabilir.

Mürver tüketmek: Koyu renkli meyveler çiğ olarak dikkatli tüketilmelidir.

Yabani siyah mürver çalılarının üzerinde mürverler yetişir. Küçük, koyu renkli meyveler asit bakımından düşük ve vitamin bakımından zengindir. Özellikle C vitamini ve B vitaminleri meyvede bulunur. Mürver ayrıca bol miktarda potasyum ve magnezyum içerir.

• Ancak dikkat: Meyve çiğ olarak yenmemelidir. Olgunlaşmamış meyveler özellikle sambunigrin toksini içerir. Zehirlenme kusmaya, kramplara, ishale ve üşümeye neden olabilir.
• Olgun mürver sadece az miktarda sambunigrin içerse de yenildiğinde mide bulantısına neden olabilir.
• Meyvenin yenilebilir olabilmesi için kısa süreliğine en az 80 santigrat dereceye kadar ısıtılması önemlidir. Bu sıcaklıklarda zehirli ve diğer sindirilmeyen maddeler zararsız hale gelir.
• Bu arada: Olgun mürverleri, hafifçe bastırıldığında kırmızı meyve suyundan tanıyabilirsiniz. Ayrıca meyvelerin rengi eşit olarak koyu kırmızıdan siyaha değişir ve yeşil noktalar yoktur.

Mürver hazırlayın: 3 lezzetli fikir

Mürver meyvesinin tadını çıkarmak için taze toplanmış ve olgunlaşmış meyvelerin hemen işlenmesi gerekir. Mürver suyu, komposto veya jöle hazırlamanızdan bağımsız olarak meyveler her zaman 80 derecenin üzerinde ısıtılmalıdır.

• Mürver suyu: Meyve suyu C vitamini açısından zengindir ve bu nedenle gerçek bir bağışıklık güçlendiricidir. Isıtıldıktan sonra meyveler bir bez presi veya meyve suyu sıkacağı kullanılarak sıkılır. Meyve suyu bal ile tatlandırılabilir. Saf mürver suyunun tadı size çok dumanlı veya yoğun geliyorsa elma veya greyfurt suyuyla karıştırın.
• Mürver jölesi: Jöle veya reçel yapmak için, meyve suyunu veya önceden püre haline getirilmiş ve haşlanmış meyveleri eşit miktarda kuvvetli reçel şekeri (2:1) ile karıştırın ve malzemeleri beş ila on dakika kaynatın. Gerekirse jöle elma parçaları ve limon suyuyla rafine edilebilir ve soğuması için bir cam kavanoza yerleştirilebilir.
• Mürver kompostosu: Lezzetli ve sağlıklı bir komposto için 250 gram olgun mürveri 80 santilitre su, biraz limon suyu ve gram şeker veya bal ile bir tencerede kaynatın. Daha sonra her şeyi soğumaya bırakın ve sade veya vanilyalı dondurma ve kremayla servis yapın.