John Myers
Hindiba olarak da bilinen hindiba kökü sağlığımız açısından gerçekten çok yönlü bir ilaçtır. Yüzyıllar boyunca insanlar karaciğer, mide ve dalak üzerindeki iyileştirici etkisine yemin ettiler. Aynı zamanda muhtemelen en popüler kafeinsiz kahve ikamesidir ve tadı hiçbir şekilde ünlü fasulyeden daha aşağı değildir. Hindiba kökünün iyileştirici etkileri ve birçok kullanımı hakkında bilmeniz gereken her şeyi burada göstereceğiz!
Ağaçlardan düşen ilk rengarenk yapraklar kabak mevsiminin başladığını müjdeliyor. Balkabaklarını yemek için özenle hazırlanmalarına gerek yoktur. Hatta bazı balkabaklarını çiğ bile yiyebilirsiniz. Ancak birkaç şeyi aklınızda bulundurmanız gerekir. Burada hangi balkabağını çiğ yiyebileceğinizi ve nelere dikkat etmeniz gerektiğini açıklıyoruz!
Kabak çiğ yemek: tehlikeler
Akılda tutulması gereken önemli bir kural var. Balkabağını çiğ olarak da tereddüt etmeden tüketebilirsiniz ve bu nedenle çiğ yemek yemekleri için idealdir. Ancak süs kabaklarından ellerinizi uzak tutmalısınız! Hem çiğ hem de pişmiş olarak zehirlidirler. Bunun nedeni, küçük miktarlarda bile toksik olabilen acı madde olan cucurbitacin'dir. Tüketildikten sonra mide bulantısı hissedersiniz ve kalp çarpıntısı oluşabilir. Balkabağınızı çiğ yemeden önce, güvenli davranmalı ve daha fazla bilgi almalısınız!
İpucu: Zehirlenme belirtileri hissederseniz derhal zehir kontrol merkezini aramalısınız. Eyalete bağlı olduğundan bölgenizdeki sayının ne olduğunu öğrenin.
Hangi balkabağı çiğ olarak tüketilir?
Süpermarkette bulduğunuz balkabağı çoğu zaman çiğ olarak yenebilir. Federal Beslenme Merkezi'ne göre, çoğu balkabağından zehirli kabakulak elde edildi. Mantarlı kabak, balkabağı ve Hokkaido kabağı çiğ sebze olarak özellikle uygundur. Hokkaido balkabağının çiğ derisini bile yiyebilirsiniz.
Kendi hasadınızı çiğ mi yiyeceksiniz?
Evde yetiştirdiğiniz balkabağınızla ne kadar gurur duysanız da, hasadınızı çiğ yemekten acilen kaçınmalısınız. Kabak çekirdeği kullansanız bile ters bir mutasyon meydana gelebilir ve bu da kabakulakinin yeniden üretilmesine neden olabilir. Test edilmiş organik tohumlarla bile balkabağının süs balkabağıyla yollarının kesişme riski vardır. Bunun mutlaka bahçenizde olması gerekmez. Aynı zamanda komşunuzun bahçesinden dekoratif bir balkabağı da olabilir. Bu nedenle daha dikkatli olmalı ve sadece süpermarketteki çiğ kabakları yemelisiniz.
İpucu: Balkabağınızı soymakta sorun mu yaşıyorsunuz? Burada size Hokkaido'yu nasıl soyacağınızı ve burada da balkabağınızı nasıl soyacağınızı göstereceğiz.
Bir tat testi yapın!
Balkabağını toksin içerip içermediğini veya yiyip yiyemeyeceğinizi kolayca test edebilirsiniz:
- Öncelikle balkabağından küçük bir parça kesilecek.
- Parçayı çiğ ve baharatsız deneyin.
- Tat testinden sonra balkabağını tamamen tükürün!
- Balkabağının tadı acı ise zararlı acı maddeler içerebilir ve çiğ ya da pişmiş olarak tüketilmemelidir!
İpucu: Hangi balkabağı olduğunu ve nasıl yetiştirildiğini asla bilemeyeceğiniz için arkadaşlarınızdan veya komşularınızdan aldığınız balkabaklarını asla çiğ yememelisiniz.
Yemek yemekten korkmayın!
Çiğ olarak da tüketilebilen balkabağını birçok şekilde kullanabilirsiniz. Kendinizi yeterince bilgilendirdiyseniz yemek yeme konusunda da herhangi bir endişeniz olmamalıdır. Balkabağı çiğ salatalar, makarna yemekleri, soğuk çorbalar ve hatta smoothieler için uygundur. Özellikle çiğ yemek tutkunları için balkabağını hayal etmek zordur. A ve C vitaminleriyle dolu olduğundan oldukça sağlıklıdır. Posasında çok sayıda mineral bulunur. Ayrıca balkabağının kalorisi oldukça düşük olup 25 gramında 100 kilokalori bulunmaktadır, bu da portakal sebzesini zayıflama ürünü yapmaktadır.
Çekirdekleri ihmal etmeyin!
Sadece posası değil aynı zamanda tohumları da dikkatinizi çekmelidir çünkü beyin, cilt ve bağışıklık sistemi için iyi olan çok miktarda çinko içerirler. Üstelik balkabağından çekirdeklerini kolaylıkla çıkarıp daha fazla işleyebilirsiniz. Örneğin kabak çekirdeklerinizi tavada kavurup salata ve çorbalarınıza lezzet katabilirsiniz.
