Kabak Çiğ Yemek: Sağlıklı mı Zehirli mi?

Kabak çok yönlü ve sağlıklı olduğu için kabak en popüler sebzelerden biridir. En azından pişmiş versiyonda. Ama pişmemiş nasıl görünüyor - kabağı çiğ yiyebilir miyim?

Kabak - İtalyanca "küçük balkabağı" - Haziran'dan Ekim'e kadar tarladan sofraya taze gelebilir. Haşlanmış veya kızartılmış, balık veya etli, sebze garnitürü veya çorbalarda ve hatta "zoodle" adı verilen makarna yerine, mutfakta çeşitli şekillerde kullanılabilirler. Ancak birçok insan, kabak çiğ olarak da yenilebilir mi diye soruyor.

Ne de olsa, meyveler sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda vitamin ve minerallerle dolu oldukları için çok sağlıklıdırlar – örneğin:

• Potasyum
• Kalsiyum
• Demir
• B vitaminleri
• A vitamini
• C Vitamini

Diğer bir avantaj: meyvenin kalorisi düşüktür, bu nedenle kabağı çiğ yemek kilo vermek için idealdir.

Kabak çiğ yemek: sağlıklı mı yoksa zehirli mi?

Evet, kabağı çiğ olarak da yiyebilirsiniz. Hatta tavsiye edilir çünkü pişirme sırasında vitaminler ve besinler kaybolur. Ancak birkaç şeye dikkat etmelisiniz:

• Kabuğu kabuğuyla birlikte, tercihen organik olarak yiyin: Vitaminlerin çoğu kabak kabuğundadır. Bu yüzden onları soymamalısın. Zararlı böcek ilacı kalıntılarından kaçınmak için, organik bir kabak kullanmak ve yemeden önce suyla iyice yıkamak en iyisidir.
• Hassas bir mideniz varsa dikkatli olun: Bazı insanlar çiğ sebzeleri pek tolere etmez - bu çiğ kabak için de geçerlidir. Yüksek lifli besinler pişirme sırasında hücre yapıları parçalandığı için daha iyi sindirilebilirler.
• Dikkat: Acı kabağı çiğ yemeyin: İster çiğ ister pişmiş olsun: Kabağın tadı acı ise asla yememelisiniz. Teknik olarak kabakgiller olarak bilinen bu acı maddeler mide-bağırsak sorunlarına, ishale ve kusmaya ve hatta ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabilir. Bu özellikle evde yetiştirilen kabakları yerken önemlidir, kabakgiller ile kontamine olabilirken, piyasada yetiştirilen çeşitlerin acı maddelerden arındırılmış olması gerekir. Ancak yemeden önce denemek ve tadı acı ise satıcıya şikayet etmek en iyisidir.

Kabak çiğ yiyin: kabak salatası tarifi

Çiğ kabak salatasının tadı gerçekten güzeldir ve hazırlanması kolaydır. İki porsiyon için şu şekilde çalışır:

• 250 gr kabak, ince şeritler halinde kesilmiş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• Biraz bal
• Tuz ve biber

Sadece sos için tüm malzemeleri karıştırın ve kabak şeritlerine ekleyin. Salata, tada göre rafine edilebilir veya genişletilebilir: örneğin fesleğen veya maydanoz gibi otlar, domates ve havuç, beyaz peynir veya tavuk ile. Kavrulmuş çam fıstığı veya traşlanmış Parmesan da onunla iyi gider. Kabak çiğ yemek istiyorsanız, birçok lezzetli seçeneğiniz var.