Tracy Norris
Balkabağı, Aralık ayına bir Noel ağacı gibi sonbahara aittir, ancak birçok kabak çeşidinden hangisi yenilebilir? Ve farklı türler nasıl farklılık gösterir? Yenilebilir kabaklar hakkında tüm bilgiler.
Hangi kabak çeşitleri yenir?
Yenilebilir kabaklar ile tamamen dekoratif süs kabakları arasında bir ayrım yapılır. Yenilebilir kabak çeşitleri, lezzet ve posa kıvamı bakımından çok farklıdır ve farklı yemekler için kullanılır. Saf süs su kabakları, cucurbitacinler içerdikleri için yenilebilir değildir. Bu acı maddeler zehirlidir ve küçük miktarları bile mide-bağırsak sorunlarına veya kusmaya neden olabilir.
Kabak Klasikleri: Bunlar en lezzetli 5 yenilebilir balkabağı
Çok çeşitli yenilebilir kabaklar vardır, 50'den fazla farklı kabak bilinmektedir - bunlar en popüler 5 çeşittir:
1. Karmaşık olmayan bir kabaktan daha yenilebilir bir cilde sahip Hokkaido
Küçük, turuncu-kırmızı balkabağı Uchiki Kuri ve Red Kuri olarak da bilinir ve sonbaharda Alman süpermarketlerinin ayrılmaz bir parçasıdır. Hokkaido ile ilgili özel olan şey şudur: Kabuğu yiyebilirsiniz. Kabak çorbası veya fırında kabak için, sadece tohumları çıkarın, kabağı yıkayın ve her zamanki gibi pişirin. Cilt, püre haline getirilecek veya sadece yenecek kadar yumuşak olacaktır. Hafif bir kestane aromasına sahiptir ve güveçlerde, çorbalarda ve diğer fırın yemeklerinde kullanım için harikadır.
2. Balkabağı çorbalar ve tatlılar için harikadır
Balkabagi kesinlikle en ünlü balkabağı biridir. Sarı meyve çan şeklindedir ve tatlı aroması sayesinde çorbalarda sıklıkla kullanılan, özellikle yoğun bir tada sahiptir. Balkabagi veya balkabağının birçok farklı çeşidi vardır: Tiana, balkabağı ile aynı çan şeklindeki görünüme sahip olan ve balkabağı yemeklerini süslemek için harika olan mini balkabağıdır. Balkabağı balkabağının küçük bir şeklidir, eti özellikle tatlıdır ve bu nedenle kek veya şekerleme gibi tatlılar için çok uygundur.
3. Kabak çekirdeği yağının temel maddesi olarak kabak yağı
Popüler kabak çekirdeği yağı, yağ balkabağının tohumlarından elde edilir. Bu çeşidin özelliği, kabak çekirdeğinin kabuksuz olması ve yüksek kaliteli kabak çekirdeği yağı içermesidir ve bu yağ daha sonra kabak çekirdeği yağı olarak preslenmiş olarak satılmaktadır. Yağ kabakları çok farklı görünebilir. Bununla birlikte, çeşitlilik her zaman yumuşak, yeşil-sarı bir kabuğa sahiptir. Glemsford yağlı balkabağı küçük ve yuvarlak, sarı tenli ve düzensiz yeşil çizgili. Yağlı bal kabağının çekirdekleri hafif cevizli bir tada sahiptir ve kabak çekirdeği gibi kavrularak da yenilebilir. Bir salatada bir klasik veya fuarda tatlı, karamel çeşidi olarak gerçek bir ikram.
4. Atlantic Giant popüler Cadılar Bayramı balkabağıdır.
Sözde dev kabak 650 kilograma kadar çıkabiliyor. Popüler bir yetiştiricidir çünkü büyük örnekler Cadılar Bayramı için jack-o'-fenerleri oymak için harikadır. Sarı eti özellikle konserve yapmak için uygundur, aynı zamanda çorbalar ve püreler için de uygundur. Jack O'Lantern çeşidi de özellikle Cadılar Bayramı için popülerdir. Bu çeşit, oymak için idealdir ve bu nedenle genellikle Cadılar Bayramı fenerleri için kullanılır. Et, çorbalar için idealdir.
5. Spagetti'ye bitki bazlı bir alternatif olarak spagetti kabağı
Bu balkabağının özelliği, açık sarı etin pişirildikten sonra spagetti benzeri liflere dönüşmesidir. Tüm spagetti sevenler için kalori tasarrufu sağlayan bir alternatif. Hafif cevizli bir tada sahiptir ve güçlü soslarla harika bir şekilde birleştirilebilir. Tadı özellikle biber, muskar, köri ve kimyon ile vurgulanır.
Yenilebilir kabaklar arasında içeriden ipuçları
1. Bebek Ayı balkon için mükemmel
Sevimli bir adı ve parlak turuncu rengi olan mini balkabağı. Mini balkabağının bir avantajı: Bir ele rahatça sığar ve bu nedenle küçük bir alanda, örneğin balkonda veya terasta yetiştirilebilir. Et özellikle lezzetlidir ve güveçler ve doyurucu yemekler için çok uygundur. Ancak çorbalar, püreler ve reçeller de bu kabakla çok lezzetli oluyor.
2. Hızlı ve kolay bir kabak çeşidi olarak mikrodalga balkabağı
Bu balkabağının çok özel bir özelliği var: Çok çabuk pişiyor. Sadece tohumları çıkarın, kabağı temizleyin ve yağla fırçalayın. Sonra beş dakika mikrodalgada ısıtın ve yemeye hazır. Oyuna eşlik etmek için harika bir tada sahiptir, aynı zamanda diğer sebzelerle vejetaryen bir versiyon olarak.
3. Hafif bir kabak olarak delicata
Delicata, olgunlaşmadan hasat edilen bir yaz kabağıdır. Bu nedenle tadı diğer kabak çeşitlerine göre daha hafiftir. Hafif cevizli bir notaya sahiptir, tatlı ve meyvemsi bir tada sahiptir ve bu nedenle kekler, dondurmalar ve tatlılar için idealdir, ancak salatalar, pişmiş balkabağı veya çorbalar gibi doyurucu yemekler de mümkündür.
4. Weinheber Kittenberger: Dekorasyon için mükemmel
Bu balkabağının özelliği, bir yandan şeklidir: Kittenberger şarap kaldırıcı, adından da anlaşılacağı gibi, bir şarap kaldırıcı şeklindedir. İkinci özelliği ise balkabağını kurutup saklama kabı olarak kullanabilmenizdir. Tadı hafif ve çok yoğun değil. Güveçlerde veya pürelerde hafif balkabağı notaları için özellikle uygundur.
5. Muscat de Provence çiğ yenebilen bir kabaktır
Fransa'dan gelen açık turuncu küçük hindistan cevizi balkabağı, anavatanındaki en popüler çeşitlerden biridir. Özellikle aromatiktir ve eti güzel ve sıkıdır ve yoğun bir turuncu renge sahiptir. Biberiye veya Provence otları gibi bitkilerle kombinasyon halinde tadı özellikle güzeldir. Harika olan şey, onu çiğ olarak da yiyebilmeniz. Ama aynı zamanda ister çorba ister güveç olarak pişirilir, muskat kabak sonbahar için yoğun ve lezzetli bir arkadaştır.
