Kıymalı Patlıcan Ruloları

Patlıcanları yıkayıp temizleyin ve uzunlamasına dilimleyin. Yaklaşık 10 dakika kadar tuzlu suda bekletin. Daha sonra mutfak kağıdıyla kurulayın. Bir tavada 1 1/2 yemek kaşığı yağı ısıtın ve patlıcan dilimlerini her iki taraftan kızartın. Soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın. 1 yemek kaşığı sıcak zeytinyağında pişirin. Kıymayı ekleyip kızartın. Domates salçası, kırmızı şarap ve baharatları ekleyin. Fırını 180 dereceye (fanlı fırın 160 derece) ısıtın. Patlıcan dilimlerini kıymayla kaplayın, yuvarlayın ve iğneleyin. Bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine kalan yağı sürün ve fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.