John Myers
İçerik
show
malzemeler
- 1 kg Kudüs enginar taze
- 0,3 litre Sebze suyu
- 500 g Hay
- biberiye taze
- Taze kekik
- 1 parmak sarımsak
- Tuz
- Sıvı yağ
- 250 g Tereyağı
- 1 kg Eifler Urlamm, omuz veya benzeri
talimatlar
- Kuzuları kızartın, tuzlayın, yağda kızartın ve eşit şekilde kızartın. Eti çıkarın, samanın yarısını, dilediğiniz kadar biberiyeyi ve kekiği ekleyin, et üstüne, samanın geri kalanını da kızartmanın üzerine koyun. 80°C'de 8 saat kaydırın.
- Topinambur'u soyun ve doğrayın. Tuz ve ev yapımı sebze suyunu yumuşayana kadar buharda pişirin. Püre haline getirin, süzün, fındık ezmesiyle karıştırın.
- Fındık ezmesi: Tereyağını bir tencerede hafif ateşte eritin, her şey fındık gibi kokana kadar kahverengileştirin. Bir süzgeçten veya kahve filtresinden geçirin.
- Kuzu o kadar yumuşadı ki zar zor kesip tabaklara koyabildim.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 201kcalKarbonhidratlar: 24.5gProtein: 1.4gŞişman, yağ: 10.8g
