John Myers
Bir paket cips, kokain gibi bağımlılık yapan davranışları tetikleyebilir mi? Son yıllarda yapılan bilimsel araştırmalar, abur cubur bağımlılığı ile uyuşturucu bağımlılığını karşılaştırmış ve şaşırtıcı sonuçlar ortaya çıkarmıştır. Abur cubur bağımlılığı beynimizde, örneğin kokain bağımlılığı ile aynı mekanizmalara göre çalışır.
Fast food uyuşturucu mu?
Şaşırtıcı bir şekilde, fast food bağımlılığının uyuşturucu bağımlılığı kadar ciddi olduğunu gösteren pek çok veri var. Bu verilere göre, işlenmiş abur cuburlarda bulunan yüksek fruktoz şurubu, monosodyum glutamat, hidrojene yağlar, rafine tuz ve diğer çeşitli kimyasal katkı maddeleri, beyinde kokain ile aynı etkiye sahiptir.
Florida'daki Scripps Araştırma Enstitüsü'ndeki (SRI) bilim adamları tarafından 2010 yılında yürütülen bir araştırma, çeşitli fast food maddelerine ücretsiz erişim verilen farelerin beyin aktivitelerinde ve işlevlerinde önemli değişiklikler sergilediğini ve bu değişikliklerin uyuşturucu bağımlılarının beyinlerinde gözlemlenenlere çok benzediğini ortaya koydu. .
Fast food bağımlılığı artıyor
Başka bir çalışma - bu kez Austin Üniversitesi, Teksas ve Oregon Araştırma Enstitüsü'nden araştırmacılar tarafından - kalıcı abur cubur tüketiminin striatumdaki aktiviteyi azalttığını buldu (beyinde duygulardan sorumlu bir alan ve ödül duygusu sorumludur) ) açar. Başka bir deyişle, yasa dışı uyuşturucularda olduğu gibi, bağımlının yaptığı şey için bir tür ödül olan "kafasını iyi" hissetmek için ihtiyaç duyduğu abur cubur miktarı sürekli artıyor.
Veriler o kadar etkileyici ki sonunda bu araştırma dalı tarafından kabul edilmeli,
Ulusal Uyuşturucu Bağımlılığı Enstitüsü (NIDA) direktörü Nora Vokow, araştırma sonuçları ışığında dedi.
Uyuşturucuların ve yiyeceklerin beyni nasıl etkilediği konusunda muazzam bir örtüşme olduğu ortaya çıktı.
Uyuşturucular beyinde mutluluk hormonu denilen dopaminin salınmasına neden olur. Karşılaştırmalı bir çalışmada, bilim adamları uyuşturucu bağımlılarında dopamin üretimi ile fast food bağımlısı insanlar arasında bir benzerlik keşfettiler. Temel olarak, uyuşturucu bağımlılığı, beyindeki dopamine tepki veren ve vücudun mutlu hissetmesini sağlayan reseptörlerin daha az duyarlı hale gelmesine neden olur. Sonuç olarak, bağımlılar aynı doyum düzeyine ulaşmak için bağımlılık yapan maddenin daha yüksek ve daha yüksek dozlarına ihtiyaç duyarlar. Fast food bağımlısı bir kişinin beyninde de aynı mekanizmalar iş başındadır.
Kimyasal katkı maddeleri için aramalar
Genel olarak, işlenmiş gıdalar sentetik kimyasal katkı maddeleri ile dolu olduklarından, daha geniş anlamda ilaç olarak da kabul edilebilirler. Bu nedenle, dünya çapında milyonlarca insanın bu ürünlere bağımlı olması şaşırtıcı değildir.
Fast food bağımlılığı ve obezite
Açıklanan bağımlılık, görünüşe göre günümüzde yaygın olan obezite ile de bağlantılı. Araştırmacılar, obez insanların normal kilolu insanlara göre daha az hassas dopamin reseptörlerine sahip olduklarını gösterebildiler. Obez insanların fast food bağımlılıklarını gidermek için daha fazla yemeleri gerekir. Beyindeki bu mekanizmalar, ciddi sağlık sorunlarına yol açabilecek bir kısır döngüye girebilir.
