rezene çorbası

Rezene soğanlarının köklerini rezene yeşili ile çıkarın. Rezene yeşillikleri ve yumruları yıkayın, yumruları ikiye bölün ve sapı kama şeklinde çıkarın, rezene yarısını dörde bölün ve kalın şeritler halinde kesin. Arpacıkları soyun, ikiye bölün ve küp küp doğrayın, bir tencerede yağı kızdırın ve sebzeleri kısa bir süre soteleyin.

Sebze suyunu dökün, kaynatın ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Rezene çorbasını bir blender ile iyice püre haline getirin. Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın. Rezene yeşilliklerini kabaca doğrayın. Rezene çorbasını tabaklara koyun, bir çay kaşığı ekşi krema ile süsleyin ve rezene yeşillikleri serperek servis yapın.