Doldurulmuş Otlu Krep

Beyaz peynir ve sebze karışımı ile doldurulmuş otlar ile krep.

4 Hizmet

malzemeler

Krepler için:

• 1/2 demet düz yapraklı maydanoz
• 1/2 demet kereviz
• 150 gram buğday unu
• 2 yumurta
• 200ml süt
• Tuz
• 30 gram tereyağı

Dolgu için:

• 450 gram mantar
• 60 gram taze soğan
• 180 gr biber, kırmızı
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• biber
• 200g beyaz peynir

Hazırlık

1. Krep hamuru için, otları yıkayın, iyice süzün, yaprakları saplarından koparın ve kabaca doğrayın.
2. Unu bir karıştırma kabına eleyin ve yumuşak bir hamur elde etmek için yumurtaları, sütü ve tuzu birlikte çırpın. Otları ekleyin ve hamur açık yeşil olana kadar el blenderi ile püre haline getirin. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
3. Kaplamalı bir tavada (20 cm çapında) biraz tereyağı eritin. Hamurun 1/8'ini eşit şekilde yayın ve orta ateşte her iki tarafını da pişirin, çıkarın ve sıcak tutun. Kalan hamur ve tereyağı ile 7 krep daha pişirin.
4. İç harcı için mantarları temizleyip dörde bölün. Taze soğanları temizleyin ve ince halkalar halinde kesin. Biberleri dörde bölün, sapı, tohumları ve beyaz bölmeleri çıkarın ve eti küçük küpler halinde kesin.
5. Yağı uygun büyüklükte bir tavada ısıtın. İçindeki mantarları yaklaşık 3 dakika kızartın. Taze soğanları ve dolmalık biberleri ekleyip 2-3 dakika soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Beyaz peyniri boşaltın ve küçük küpler halinde kesin. Beyaz peynirleri sebzelere karıştırın. Dolguyu kreplerin arasına bölün ve ikiye katlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip 5 derece alt ve üst ısıda (200 derece fanlı fırın) yaklaşık 180 dakika pişirin. Pankekleri tabaklara dizip servis yapın.