John Myers
İçerik
show
malzemeler
- 2 Derili Loup de mer filetosu
- 700 g Ton balığı suşi kalitesi
- 3 yk dereotu ipuçları
- 3 yk Yaprak maydanoz ince kıyılmış
- 3 yenibahar taneleri
- 4 Karabiber
- 3 Ardıç meyveleri
- 2 tk Sarı hardal tohumları
- 0,5 tk Kişniş tohumu
- 4 yk Zeytinyağı
- 2 tk Fleur de Sel deniz tuzu
- 2 tk Şeker
- 2 yk Limon suyu
- 1 yk Limon kabuğu rendesi
talimatlar
- Balık filetosunu yıkayın ve kurulayın. Baharat tanelerini bir baharat öğütücüden geçirin. Tüm baharatları ve otları birlikte karıştırın. Balık filetoyu derili tarafı aşağı gelecek şekilde uygun bir kaba koyun, etli kısımlarını limon suyuyla gezdirin, üzerine fırçayla yağ sürün ve et tarafına tüm böcek malzemelerini ekleyin. Diğer yarısını cilt yukarı bakacak şekilde kapatın.
- Kabı folyo ile örtün ve KS'ye yerleştirin. Filetoları 10 saat sonra çevirin. 10 saat sonra balık tamamen pişirilir. Balık etini deri tarafına doğru mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin. Dilimler çok kalınsa, biraz tabaklayın.
- Sebze sosunu geniş bir tabağa veya tepsiye yayın ve ton balığından başlayarak tabağa yayın. Bir kasede biraz soya sosu, ince kıyılmış yaban turpu, biber ve kekik yapraklarını karıştırın ve ton balığının üzerine sürün.
- Bir kasede biraz soya sosu ile bir kaşık yaban turpu, karabiberi karıştırın ve ton balığını fırçalayın. Loup de mer'i tunacarpaccio'nun üzerine yerleştirin ve sebze sosunda tarif edildiği gibi küp domatesleri serpin. Folyo ile örtün ve buzdolabında beklemeye bırakın.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 269kcalKarbonhidratlar: 3.8gProtein: 15.7gŞişman, yağ: 21.3g
