John Myers
İçerik
show
malzemeler
- 2 kg Taze midye
- 350 g Morina filetosu taze
- 300 g Dondurulmuş çözülmüş deniz ürünleri
- 1 Pc. Doğranmış beyaz soğan
- 1 Pc. Sarımsak karanfil doğranmış
- 1 Pc. Kırmızı soğan + 1 taze soğan doğranmış
- 4 Pc. Sarımsak karanfil doğranmış
- 0,5 yk Domates salçası üç kez konsantre
- 2 Pc. Havuçları sarı ve Pfalz dilimler halinde kesin
- 1 Pc. doğranmış pırasa
- 200 g Taze dilimlenmiş kereviz
- 1 Pc. dilimlenmiş kereviz
- 4 Pc. Küpler halinde soyulmuş domatesler
- 1 Pc. Küpler halinde taze rezene
- 300 g Dilimler halinde taze soyulmuş patates
- 1 tk Rezene tohumu, kişniş tohumu, kekik, kekik bir arada
- Öğütme harcı - zerdeçal, çemen otu, pul biber
- 2 Pc. Defne yaprakları
- 4 Pc. karanfiller -
- 1,5 litre Balık suyu, anında
- Midye stoku
- 0,5 Bd Kıyılmış maydanoz ve dereotu
- 5 yk Sızma zeytinyağı
talimatlar
Midye hazırlayın ve pişirin:
- Midyeleri suya batırın, sihir yapın. Yağı büyük bir tencerede kızdırın, soğan ve sarımsaklı midyeleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Biraz soğumaya bırakın ve kabuğundan çıkarın. Çayı saklayın.
Çorba hazırlayın:
- Bir çorba tenceresinde 3 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın, soğanları (soğanların yeşillikleri kalsın) ve sarımsağı soteleyin, salçayı ekleyip soteleyin, domatesleri ve tüm sebzeleri ve baharatları soteleyin, balık suyu ve midye suyuyla deglaze edin. Yakl. 15-20 dakika.
Çorbayı hazırlayın:
- Bu sırada balık filetosunu ağzınızda küp küp doğrayın, deniz mahsulleriyle birlikte çorbaya ekleyin, yaklaşık 10 dakika demlenmesini bekleyin (daha fazla pişirmeyin yoksa balıklar dağılır ve deniz ürünleri sertleşir)
Porsiyon:
- Önceden ısıtılmış bir tabağa 2-3 yemek kaşığı midye koyun, üzerine sıcak çorba dökün, dereotu ve maydanoz serpin, servis yapın.
Yorum:
- Başlangıç olarak küçük bir karışık salata ve tatlı olarak vişneli güveç (Gaby's vişneli güveç) ile ana yemek olarak kullanmıştım. ama aynı zamanda büyük bir yuvarlak yemek için başlangıç olarak veya ekmekle tek başına da kullanılabilir.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 70kcalKarbonhidratlar: 1.4gProtein: 5.9gŞişman, yağ: 4.5g
