Çikolatalı Çilekli Köpük Rulolar

Un, 40 gr tereyağı, tuz, şeker ve suyu bir hamur haline getirin. Daha sonra streç filme sarılır ve 30 dakika buzdolabında bekletilir.

Kalan tereyağını (soğuk!) alın ve her tarafını biraz unla kaplayın, unu yoğurun ve tekrar bir tereyağı tabağına şekil verin. Şimdi tereyağı tabağını 30 dakika buzdolabına koyun.

Daha sonra hamuru çıkarın, yuvarlayın ve hamurun ortasına tereyağını koyun. Şimdi hamur her taraftan tereyağın üzerine yerleştirilir, böylece tereyağı tamamen hamurla kaplanır. Şimdi tereyağı tabağını hamurla dikkatlice yuvarlayın (tereyağı hamurla yavaş yavaş karıştırılmalıdır). Bu işlem şimdi birkaç aşamada gerçekleşir: Aralarda, tereyağının her zaman soğuk kalması ve hamurdan sızmaması için hamurun yaklaşık 15 dakika buzdolabına geri döndürülmesi gerekir. Hamur her tekrar yuvarlandığında, bir kağıt parçası gibi katlanmalıdır. Bu, tereyağının kademeli olarak hamura katmanlar halinde işlenmesini sağlar. Burada bu türden 5 tur önerilir.

Köpük rulo kalıplarınız yoksa alüminyum folyo yardımıyla da rulo yapabilirsiniz. Bunlar daha sonra yağ ile kaplanır ve hamur (uzun şeritler halinde kesilir) kalıpların etrafına sarılır. Daha sonra rulolara yumurta beyazı sürün ve 15 derecelik fırında yaklaşık 20-180 dakika pişirin.

Yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın ve katı bir kütle oluşana kadar pudra şekerini ekleyin. Daha sonra bir krema torbası kullanarak sertçe çırpılmış yumurta beyazını milföy rulolarına enjekte edin.

Öncelikle çilekleri yıkayın. Daha sonra çikolatayı buharda eritin, çırpılmış kremayı ekleyin ve çilekleri içine kaplayın. Buzdolabında kurumaya bırakın.