Fondü Savoyarde: Bu Fondü Türü Terimin Arkasında Gizlidir

Fondü Savoyarde: Özel bir peynir fondü

Fondü Savoyarde, İsviçre ve Fransa'da popüler olan bir peynir fondüdür.

• Fondü, adını sıklıkla hazırlandığı bölgeden alır. İsviçre sınırındaki bir Fransız bölgesi olan Savoy'dan geliyor.
• Eşit parçalarda üç özel peynir türü kullanılır.

Fondü Savoyarde: İsviçreliler fondü böyle yiyor

Fondü için özel malzemeler kullanılır:

• Birincisi, belirli peynir türleri fondü içinde yer alır: Beaufort, Comté ve Emmental - eşit parçalarda.
• Her peynir fondüde olduğu gibi caquelon yani fondünün hazırlandığı kap önce bir diş sarımsakla ovulur.
• Daha sonra beyaz şarap ısıtılır ve rendelenmiş peynir içinde yavaş yavaş çözülür. Klasik Fondü Savoyarde için beyaz şarap Savoie bölgesinden gelmelidir.
• Peynirin topaklanmaması veya yanmaması için sürekli karıştırmanız gerekir.
• Peynir tamamen eridiğinde biraz kirsch ekleyin ve biraz biber ekleyin.
• Şimdi fondü kısa bir süre tekrar kaynatılmalıdır, ardından doğranmış beyaz ekmeği peynir sosuna batırabilirsiniz. İpucu: Ekmek tamamen taze değil, biraz kuru olmalıdır.