John Myers
Taze et buzdolabına, unlu mamuller ekmek kutusuna konulmalıdır; yiyecekleri saklamaya ilişkin bu kurallar iyi bilinmektedir. Aromayı ve değerli malzemeleri daha iyi korumak için diğer malzemelerinizi en iyi şekilde nasıl saklayabileceğinizi açıklıyoruz.
Gıda saklama ipuçları
Pek çok kişi şu sıralar çok sık alışverişe çıkmak zorunda kalmamak ve mümkün olduğunca evde kalabilmek için stok yapıyor. Peki satın aldığınız yiyecekleri saklamanın en iyi yolu nedir? Yiyecekleri saklamanın temel kuralları zaten etimizin ve kanımızın bir parçası. Bununla birlikte, besin dostu depolama söz konusu olduğunda evde kolaylıkla yaptığımız birkaç hata vardır. Bu satın almayla başlar, depolamaya kadar uzanır ve dondurmayla biter. Hala çok fazla yiyecek atılıyor. Bu nedenle, pişirmek istediğiniz yemekler için kaba bir haftalık plan oluşturmak ve bir alışveriş listesi oluşturmak en iyisidir. Bu şekilde, yalnızca kullanacağınız şeyleri zamanında satın alıp saklayabilirsiniz; bu, örneğin salatalardaki optimum besin içeriği açısından da önemlidir. Tariflerinizde tekrar tekrar kullandığınız, uzun süre dayanan favori malzemelerinizi iyi bir şekilde saklayabilirsiniz. Akıllıca boşaltma, besin maddelerini korur.
Eti saklamanın doğru yolu nedir?
Et en hassas ve çabuk bozulan gıdalardan biridir. Eti nasıl saklamanız gerektiği, etin türüne, ürünün çiğ veya işlenmiş olmasına ve ne kadar süre saklanmasını istediğinize bağlıdır. Soğuk zincirin bozulmaması, etin buzdolabının en soğuk bölümünde saklanması, dondurucu bölmede saklandığında çabuk ve havasız bir şekilde dondurulması depolama açısından önemlidir.
Özellikle çiğ etlerde, etin saklanmasından önce nakliyenin mümkün olduğu kadar kısa olması ve iyi soğutulması önemlidir. Mağazada gereksiz taşıma sürelerinden kaçınmak için eti yalnızca diğer tüm satın alımlarınız zaten sepette veya arabada olduğunda satın alın. İdeal olarak, çiğ etleri eve serin bir kutuda taşımalısınız; etler buzdolabında 20 dakikadan daha uzun süre saklanmamalıdır.
Birkaç gün içinde kullanmayı planladığınız etleri saklıyorsanız buzdolabında saklamak mantıklıdır. Etin en serin yeri oradadır; çoğu buzdolabında bu, sebze bölmesinin hemen üzerindeki cam tabaktır. Eti ambalajından çıkarıp streç filmle kaplı bir tabağa veya cam veya plastik bir kutuya koyun. Et suyunun diğer yiyeceklerle temas etmemesi önemlidir. Sığır eti ve domuz eti buzdolabında iki ila dört gün saklanabilirken, kıyma geniş yüzeyi nedeniyle mikroplara karşı çok hassastır ve mutlaka bir gün, tercihen sekiz saat içinde tüketilmelidir. Hazırlanan etler buzdolabında yaklaşık 2-3 gün saklanabilir ancak bir süre sonra lezzet kalitesi düşebilmektedir.
Eti saklamak için dondurucuyu kullanırsanız raf ömrü birkaç ay uzar. Domuz eti iki ila yedi ay arasında saklanır, sığır eti ise on aya kadar dondurularak saklanabilir. Eti satın aldıktan sonra mümkün olan en kısa sürede dondurduğunuzdan emin olun ve ürünü hava geçirmez bir şekilde dondurucu torbaya koyun. Aksi halde etin kuruması ve dondurucu yanması denilen durum meydana gelebilir. Eti en sonunda kullanmak istiyorsanız, ürünün aşırı sıcaklık dalgalanmalarına maruz kalmaması için tercihen buzdolabında yavaşça çözdürün. Bunu yapmak için eti, buz çözme sırasında ortaya çıkan et suyunu emebilecek bir kasenin üzerindeki bir elek üzerine koymak en iyisidir.
Yiyecekler en iyi şekilde boşaltılır
Günümüzde gıdaların çoğu plastik veya kağıt torbalarda paketlendiğinden, içindekiler kırıldığı anda oksijene maruz kalıyor. Bu, kurumayı, bozulmayı ve aroma kaybını teşvik eder. Zararlılar da bir geçit buluyor. Bu nedenle yulaf ezmesi, müsli ve pirinç gibi kuru gıdaları bir saklama kavanozuna veya plastik bir gıda saklama kabına aktarmak daha iyidir. Kapak sıkıca kapatılabilmelidir. Alternatif olarak bu gıdaları orijinal ambalajlarında bırakıp klipsle kapatabilirsiniz. Eti ambalajından çıkararak ve üstü kapalı olarak buzdolabının mümkün olduğu kadar aşağısında saklayarak uygun şekilde saklayın. Asla satış ambalajında da dondurmayın: İnert gaz atmosferi, dondurucuda saklandığında kıyma ve benzerlerinin kokmasına neden olabilir. Ayrıca plastik muhafazalar hızla sızdırıyor ve ardından dondurucu yanıklarına yol açıyor.
Bu kaplar gıda depolamaya uygundur
Yiyeceğe bağlı olarak, onu taze tutmak için farklı ambalajlar idealdir. En önemli ipucu: Durulanmış yoğurt kapları gibi satış ambalajlarını saklama amacıyla kullanmayın. Eviniz için özel olarak depolama için tasarlanmış bir dizi teneke, kavanoz ve kutu oluşturmak daha iyidir; bunları aynı zamanda haftalık yemek hazırlama planınızdaki tabakları saklamak için de kullanabilirsiniz. Makarna, pirinç veya yulaf ezmesi gibi kuru gıdalar cam veya paslanmaz çelikten yapılmış kaplarda güvenliyken, kapak olarak mantar veya ahşap kapaklar yeterlidir. Karanlıkta saklanması gereken her şey şeffaf olmayan kaplarda saklanmalıdır; örneğin patatesler, kil veya seramik kaplarda. Sebzeler ve meyveler, kolayca ulaşılabilecek bir bambu veya ahşap kasede saklanabilir. Metal telden yapılmış kapak, yaz aylarında mutfakta dolaşmayı seven meyve sineklerine karşı koruma sağlar. Sosis ve peynir, aromalarını korudukları buzdolabında sıkıca kapatılabilen plastik kutularda saklanır.
Market kasaları göz alıcı duvar raflarına dönüşüyor
İster meyve kasası ister şarap kasası – her ikisi de duvar rafı olarak kullanılabilir. Alan yaratırlar ve iç mekanı gevşetirler. Tek tek veya birkaçı yan yana veya üst üste asılabilir. Yaratıcılığınızın sınırı yoktur.
