Mia Lane
Çok fazla makarna mı pişirdiniz? O zaman erişteleri herhangi bir tat kaybı olmadan kolayca dondurabilirsiniz. İşte makarnayı dondurmak için en iyi 5 ipucu ve püf noktası.
Makarnayı dondurabilir misin?
Makarnayı dondurmak gerçekten kolay mı? Cevap Evet. Ancak burada en önemli şey hazırlanış şeklidir. Kalanların ertesi gün iğrenç bir makarna lapasına dönüşmemesi için akılda tutulması gereken birkaç şey var.
Dondurucu Ev Yapımı Makarna: Çiğ makarna hamuru dondurulabilir mi?
Henüz pişirilmemiş taze, ev yapımı makarna dondurmak için daha az uygundur. Çünkü erişte hamuru nemden dolayı birbirine yapışır ve erişte şeklini kaybeder. Burada makarna hamurunun önceden dondurulması ve makarnanın kurutulması işlemi zaman kaybı olacaktır. Bu nedenle, ev yapımı erişteler her zaman önce pişirilmeli ve ancak soğuduktan sonra dondurucuya girmelidir.
Çiğ makarna hamurunda ise durum farklıdır. Bu zaten ancak sonradan erişte haline getirildiği için makarna hamuru sorunsuz bir şekilde dondurulabiliyor. Streç filmde en iyisi.
Dondurucu pişmiş makarna: avantajları bunlar
Bunu kim bilmez: büyük tencere spagetti henüz boşaltılmadı ve bu yüzden koca bir porsiyon makarna kaldı. Tabii ki, pişmiş makarnayı dondurucuya koymak mantıklı. Hatta makarnayı dondurmanın hem pratik hem de sağlıkla ilgili birkaç faydası vardır:
Makarnayı donduran kimse, onu atmak zorunda kalmaz ve böylece yemek israfını önler.
Dondurulmuş erişteler hızla tekrar çözülür ve öğle yemeği için acele etmeniz gerekiyorsa çok zaman kazanırsınız.
Makarna genellikle dondurucuda fazla yer kaplamaz. Küçük bir ipucu: Erişteleri dondurma işleminden önce porsiyonlarsanız, sonrasında daha fazla işten tasarruf edersiniz.
Makarnayı dondurmanın sağlığa olan yararı, sözde "dirençli nişasta"da yatmaktadır. Bu, tekrar ısıttığınızda makarna gibi nişastalı yiyeceklerde oluşur. Makarnada bulunan normal nişastaya göre dirençli nişasta kan şekerinin yükselmesine neden olmaz, insülin seviyesi sürekli düşük kalır ve eskisi kadar iştahınız olmaz.
Dondurulmuş makarna: en iyi 5 ipucu
Erişteleri dondurmadan önce yapılacak ilk şey erişteleri pişirmek. Ev yapımı, taze makarna veya kuru makarna pişirmeniz fark etmez. Bu beş ipucu ile kesinlikle işe yarayacaktır:
- Erişteleri çok uzun süre pişirmekten kaçının, aksi takdirde donduklarında pelteleşirler.
- Makarnayı pişirdikten sonra biraz yağ gezdirmek en iyisidir. Bu, eriştelerin donarken birbirine yapışmasını önler.
- Dondurmadan önce makarna tamamen soğumalıdır.
- Erişteleri porsiyonlar halinde bir dondurucu torbasına veya dondurucuya uygun, hava geçirmez bir kaba doldurmanız en iyisidir. Zaten porsiyonların doğru boyutuna dikkat ederseniz, daha sonra hazırlarken zamandan tasarruf edersiniz.
- Makarnanın tekrar ısıtıldığında lapa haline gelmemesi için makarna sosundan ayrı olarak dondurulması gerekir.
Dondurulmuş makarna ne kadar dayanır?
Erişte dondurulduktan sonra, dondurucuda yaklaşık üç ay saklanabilir. Dondurucu kabının üzerine makarnanın dondurulduğu tarihi yazmak iyi bir fikirdir.
Dondurulmuş makarnayı çözün: Bu, önceden pişirilmiş makarnanın yapışkan hale gelmesini önler.
Dondurulmuş makarnayı tek bir topak halinde birbirine yapışmadan çözmenin iki yolu vardır.
Dondurulmuş makarnayı buzdolabında çözün:
Yemeklerinizi yeterince erken planlıyorsanız, bu buz çözme seçeneği muhtemelen en kolay olanıdır. Tek yapmanız gereken donmuş erişteleri dondurucudan çıkarıp bir kaseye koymak. Buzdolabında biraz boşluk bırakın ve gece boyunca çözülmesine izin verin. Düşük sıcaklıklar, mikropların makarna üzerinde birikmesini önler. Erişteler çözüldükten sonra ertesi gün işlenebilirler.
Makarnayı mikrodalgada çözmek için:
Mikrodalga fırınınız varsa donmuş makarnayı hızlıca ısıtabilirsiniz. Doğru sıcaklık burada çok önemlidir. Çünkü mikrodalga yüksek bir seviyeye ayarlanmışsa, makarnalar hızla birbirine yapışabilir. Orta ayarda, eriştelerin buzu iki ila üç dakikalık bir süre içinde çözülebilir. Önemli: Dondurulmuş makarnayı önceden biraz su ile ıslatın ve yanmaz bir kaba koyun.
İpucu: Makarna sosu ayrı olarak ısıtılmalıdır, aksi takdirde makarna lapa olur.
Dondurulmuş makarnayı tavada eritmek için:
Dondurulmuş makarna da tavada çözülebilir. Makarnanın yanmasını önlemek için genellikle biraz yağ veya tereyağı yeterlidir. Erişteleri kızartmak istiyor ama yağ kullanmak istemiyorsanız, kızartma folyosu da kullanabilirsiniz. Kızartmadan önce folyoyu tavaya koyun. Erişte, yağ veya tereyağı olmadan harika çıtır çıtır kızartılır.
Dondurulmuş makarna: Dondurulmuş makarnanın tencerede çözülmesi:
Erişteler, derin dondurulmuş erişteler de dahil olmak üzere bir tencerede pişirilir. Bunun için önceden bir tencerede biraz tuzlu su kaynatılmalıdır. Ardından donmuş erişteleri ekleyin ve kısık ateşte kısa bir süre pişirin. Ama lütfen çok uzun sürmesin! Aksi halde donmuş erişteler yine de lapa gibi olacaktır.
Makarna yemeklerini dondurun: makarna sosu veya pestoya dikkat edin!
Derin dondurucudan alınan birçok makarna yemeği, genellikle bir sos ve garnitür ile tam bir yemek olarak sunulur ve hazırlama sırasında tamamen çözülür. Ancak, donmuş eriştelerin eve götürülmesi iyi bir fikir değil. Makarna yemeklerini makarna sosu veya bol miktarda pesto ile dondurursanız, genellikle eridiklerinde pelte gibi ve yapışkan olurlar. Ancak bu tadı pek değiştirmez. Kıvamdan ödün vermek istiyorsanız, spagetti bolonez veya pesto soslu spirelli'nin dondurulmuş halini seçebilirsiniz.
Dondurucu taze makarna: Makarna artıklarını ne yapacağım?
Dondurulmuş eriştelerin belirleyici bir avantajı vardır: Hızlı bir şekilde hazırlanabilirler ve hemen hemen her yemekle iyi giderler. Ancak bunun için özellikle uygun tarifler de var. Mesela nefis bir makarna salatasına ne dersiniz? Erişteler çözüldükten sonra hemen soğuk olarak işlenebilirler. Ayrıca makarna yemekleri kilo vermek için bile uygundur. Bu 7 makarna yemeği sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda hazırlaması da kolaydır.
Raf ömrünü ve birkaç ipucu ve püf noktasını göz önünde bulundurursanız, makarnayı dondurmak yalnızca çok kolay değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır.
