Tavuklu Sebzeli Kızarmış Erişte … Wok'tan

Teriyaki sosu ve mısır nişastalı soya sosunu bir kapta iyice karıştırın ve kırmızı biber ve sarımsakla tatlandırın. Eti maksimum 5 mm kalınlığa kadar ince dilimleyin ve yaklaşık 20 dakika kadar marine sosunun içinde bekletin. dakika. Gerekirse marine miktarını iki katına çıkarın. Sos ayrıca teriyaki sosu, soya sosu, mısır nişastası ve su ile kırmızı biber ve sarımsak karıştırılıp bir süreliğine bir kenara bırakılarak da karıştırılabilir.

Çin eriştelerinin üzerine sıcak su dökün ve yaklaşık 10 dakika bekletin. 12- dakika. Hala ısırmaya karşı sağlam olmalı. Uzaklaşın ve kenara çekilin.

Elbette herkes sebzesini seçip istediği gibi kesebilir! Sadece kalınlık olarak aynı olmalıdır. 😉 Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve 5 mm'lik şeritler halinde kesin. Soğanı soyun, her iki ucunu çıkarın, bir kez ortadan kesin ve ardından yaklaşık olarak ikiye bölün. 1 cm yarım daire dilimleri (wok soğan). Havucu 5 mm'lik şeritler halinde kesin. Taze soğanı da 5 mm'lik halkalar halinde kesin. Kabağı uzunlamasına ikiye bölün ve 5 mm'lik yarım daire şeklinde dilimler halinde kesin.

Yumurtaları çırpın, çok hafif tuzlayın ve bir kenara koyun.

Soya filizlerini, bambu dilimlerini ve shiitake mantarlarını bardaktan çıkarın, akan su altında kısa süre durulayın ve süzülmesine izin verin. Shiitake mantarlarını küçük dilimler halinde kesin.

Wok'a bir yemek kaşığı sıvı yağ koyun ve yağ ısınmaya başlar başlamaz ısıtın, sıcaklığı düşürün ve çırpılmış yumurtaları ekleyin, kısa bir süre bekletin, tahta kazıyıcıyla hafifçe konik yumurtanın içinden sıvıyı dökün. bitene kadar tekrar dondurun vb. Yumurtayı çıkarın ve bir kenara koyun.

Wok'a 1 yemek kaşığı daha yağ koyun, tekrar ısıtın ve marine edilmiş etin her tarafını, wok'taki tahta kazıyıcıyı kullanarak tekrar tekrar kısa süre kızartın. Marine, ete parlak, camsı bir tabaka verir. Çıkarın ve bir kenara koyun.

Şimdi sebzeler geliyor, önce havuçları atın, ardından yavaş yavaş büyük soğanı çeyrek ay, biber, kabak ve son olarak taze soğanı ekleyin ve hepsini kısaca atın. Bir çorba kaşığı soya sosu ekleyin, tekrar karıştırın, çıkarın ve bir kenara koyun.

Yengeç eti ve shiitake mantarlarını önceden wok'tan geçirin, ısıtın, tavaya alın, çıkarın ve bir kenara koyun.

Wok'a biraz yağ koyun ve en iyisi erişteleri 1-2 kişilik porsiyonlarda kısa süre kızartın, sosu kaşık kaşık ekleyin ve ardından kaşık kaşık ayırdığınız diğer malzemeleri de ekleyip istediğiniz gibi karıştırın. Bir tabakta servis yapın!

Wok'ta kızartma işlemi çok hızlı gerçekleşir, böylece tabakları porsiyonlar halinde hazırlayabilir veya her şeyi bir arada ve tek tabakta servis edebilirsiniz. Dekorasyon için ve ayrıca çıtırlık etkisi olarak, yumurtadan önce sıcak yağa pişmiş eriştelerden birkaçını koyuyorum, sonra biraz kabarıyorlar ve çok çıtır oluyorlar, çıkarıp bir kağıt havlu üzerine süzüyorum.

Afiyet olsun !!! Bom İştah !!!