John Myers
İçerik
show
malzemeler
Fırında tavuk göğsü filetosu:
- 250 g Dondurulmuş tavuk göğsü filetosu
- Değirmenden kaba deniz tuzu
- Değirmenden renkli biber
- 4 yk Tempura unu
- Soğuk su
Yumurta ve sebze şeritleri ile kızarmış erişte:
- 1 tk Tuz
- 25 g havuç çubukları
- 25 g kırmızı biber
- 25 g yeşil biber
- 25 g Sarı biber
- 25 g Soğan
- 1 parça Ceviz büyüklüğünde zencefil
- 1 Sarımsak dişi
- 0,5 Kırmızı biber kabuğu
- 2 Yumurta
- 2 büyük tutamlar Değirmenden kaba deniz tuzu
- 4 El Ayçiçek yağı
- 1 tk Tavuk suyu anlık
Hizmet etmek:
- 2 Süslemek için 1/2 küçük domates
- Çin yemek çubukları
- Küçük kaseler
- tatlı biber sosu
talimatlar
Fırında tavuk göğsü filetosu:
- Tavuk göğsü filetosunu gece boyunca buzdolabında yavaşça çözdürün. Tavuk göğsü filetolarını yıkayın, mutfak kağıdıyla kurulayın, 6 parçaya bölün ve değirmenden gelen iri deniz tuzu ve değirmenden çıkan renkli biberle her iki tarafını da iyice baharatlayın. Yoğun bir marinat oluşturmak için tempura ununu (4 yığın yemek kaşığı) soğuk suyla karıştırın. Tavuk göğsü fileto parçalarını turşuya bulayın, sıcak ayçiçek yağıyla (2 bardak) wok tavada her iki tarafı altın kahverengi porsiyonlarda (her biri 2 parça) kızartın, wok tavada süzülmeye bırakın ve fırında sıcak tutun. Servis edilene kadar 50°C'de.
Yumurta ve sebze şeritleri ile kızarmış erişte:
- Çin eriştelerini tuzlu (1 çay kaşığı) bir tencereye koyun, üzerine kaynar su dökün, yaklaşık 5-6 dakika bekletin ve mutfak süzgecinden geçirin. Havucu soyun ve çubuklar halinde kesin (burada: TK kendi üretimi). Biberleri temizleyin / çekirdeklerini çıkarın, yıkayın, her biri 25 gr'a ayırın ve çubuklar halinde kesin. Soğanı soyun, yakl. 25 g ve çubuklar halinde kesin. Zencefil ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Biberleri temizleyin/çekirdeklerini çıkarın, yıkayın ve ince ince doğrayın. Yumurtaları çırpın / çırpın ve değirmenden aldığınız kaba deniz tuzu (2 büyük tutam) ile baharatlayın. Yaklaşık 2 yemek kaşığı hariç yağı wok'tan alın. Çırpılmış yumurtayı ısıtın, ekleyin / kızartın, yırtın ve wok'un kenarına kaydırın. Ayçiçek yağını (1 yemek kaşığı) ve sebzeleri (doğranmış zencefil, doğranmış biber, doğranmış sarımsak, soğan şeritleri, havuç çubukları, kırmızı + yeşil + sarı biber şeritleri) ekleyin ve her şeyi 2 - 3 dakika karıştırarak kızartın ve Wok'un kenarı. Ayçiçek yağını (1 yemek kaşığı) ve erişteyi ekleyin ve her şeyi 2-3 dakika daha karıştırarak kızartın. Son olarak hazır tavuk suyuyla (1 çay kaşığı) baharatlayın.
Servis:
- Kızartılmış erişteleri yumurta ve sebze şeritleriyle Çin çorba kaselerine doldurun, pişmiş tavuk göğsü filetoyu dilimler halinde kesin ve dolu çorba kaselerinin üzerine yerleştirin. Kızartılmış erişteleri yumurta, sebze dilimleri ve fırında tavuk göğsü filetosu ile servis edin, küçük yarım domatesle süsleyin. Yemek çubuklarını ve tatlı biber sosunu ekleyin.
