Kızarmış Sardalya

Sardalyaları 1 gün önceden dondurulmuş gıda ve ambalajından çıkarıp bir kaba koyup buzdolabında yavaşça çözdürün. Sardalyaları dikkatli bir şekilde dökün ("ince bir cilde sahiptirler"), bağırsaklarını çıkarın, kafalarını çıkarın, içini ve dışını durulayın, kurulayın ve isteğe göre organik limonun suyuyla gezdirin. Balığın içini ve dışını isteğe göre tuzlayıp karabiberleyin ve İtalyan kızarmış balık baharatıyla tatlandırın. Sarımsakları soyun ve uzunlamasına ikiye bölün. Sebzelerin saplarını ve çiçeklerini çıkarın. Havuçları soyun. Kabak ve biberleri iyice durulayın, dörde bölün, çekirdeğini çıkarın, biberlerin içini tekrar durulayın. Kabağı ve biberleri kurulayın. Şimdi sebzeleri dar şeritler halinde kesin ve ince ince doğrayın. Kalan malzemeleri hazırlayın.

Yağı kapaklı bir tencerede orta derecede ısıtın (maks. 170 ° C). Kesilen iki sarımsak yarısını kızartın ve tekrar çıkarın. Doğranmış sebzeleri ekleyin ve karıştırarak kızartın, tuz ve karabiber ekleyin, İtalyan otlarıyla tatlandırın, ısıyı en aza indirin ve kapağı kapalı olarak en az 8 dakika al dente olana kadar pişmeye bırakın. Ara sıra karıştırın! Dondurulmuş otları ekleyin ve ısıtın. Tatmak için tekrar baharatlayın.

Uygun bir tavada zeytinyağını orta derecede ısıtın (maks. 170°C). Kesilen taraftaki iki sarımsak yarısını kızartın ve tekrar çıkarın. Sardalyaların dışını ve içini unlayın ve ısıtılmış yağda her iki tarafı da yaklaşık 3 dakika, altın rengi oluncaya kadar kızartın. Balığın iç kısmının da çıtır olması için tavayı birkaç kez dikkatlice çevirin. Paket talimatlarına göre 2 ciabatta rulosunu aynı anda pişirin.

4 adet küçük veya 3 adet büyük boy kızarmış sardalyayı sebzelerle birlikte ve 1 adet ciabatta rulosunu önceden ısıtılmış yemek tabaklarına dekoratif olarak dizin ve afiyetle yiyin.