John Myers
İçerik
show
malzemeler
Sarı basmati pirinci:
- 150 g Basmati pirinci / yakl. 450 gr
- 350 ml Su
- 1 tk Tuz
- 1 tk Zerdeçal
Yumurta, tavuk ve sebzeli kızarmış sarı basmati pilavı:
- 150 g Tavuk (kızarmış tavuğun geri kalanı!)
- 2 Yumurta
- 2 büyük tutamlar Değirmenden kaba deniz tuzu
- 1 yk Ayçiçek yağı
- 1 Havuç yakl. 60 gr
- 0,5 Kırmızı dolmalık biber yakl. 60 gr
- 0,5 Sarı biber yakl. 60 gr
- 1 Soğan yakl. 60 gram
- 60 g Yeşil bezelye dondurulmuş
- 1 Taze soğan yakl. 25 gr
- 1 kırmızı acı biber
- 1 parça Ceviz büyüklüğünde zencefil
- 4 yk Ayçiçek yağı
- 1 yk tatlı soya sosu
- 1 yk Hafif soya sosu
- 2 tk Tavuk suyu anlık / alternatif. 1 çay kaşığı glutamat
Servis:
- 2 sap Garnitür için frenk soğanı
- tatlı biber sosu
talimatlar
Sarı basmati pirinci:
- Pirinci bir gün önceden pişirmek en iyisidir. Bunu yapmak için pirinci 350 ml tuzlu su (1 çay kaşığı tuz) ve zerdeçal (1 çay kaşığı) ile karıştırın, karıştırarak kısa süre kaynatın ve en düşük sıcaklıkta kapağı kapalı olarak yaklaşık 20 dakika pişirin. Soğumaya bırakın ve ertesi güne kadar buzdolabında saklayın.
Yumurta, tavuk ve sebzeli kızarmış sarı basmati pilavı:
- Tavukları çok küçük küpler halinde kesin. Yumurtaları değirmenden aldığınız kaba deniz tuzuyla (2 büyük tutam) çırpın ve ayçiçek yağıyla (1 yemek kaşığı) kaplanmış bir tavada krep pişirin. Soğumaya bırakın ve çok küçük küpler halinde kesin. Biberleri temizleyip yıkayın ve çok küçük küpler halinde kesin. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Taze soğanları temizleyip yıkayın ve ince halkalar halinde kesin. Biberleri temizleyin/çekirdeklerini çıkarın, yıkayın ve ince ince doğrayın. Zencefili soyun ve ince ince doğrayın. Ayçiçek yağını (4 yemek kaşığı) bir wok tavada ısıtın ve sebzeleri / tavuğu / yumurtaları (soğan küpleri + zencefil küpleri, havuç küpleri, tavuk küpleri, kırmızı biber küpleri, bezelye + taze soğan halkaları ve yumurta küpleri) birer birer kızartın / karıştırarak kızartın. diğer. Tatlı soya sosu (1 yemek kaşığı), hafif soya sosu (1 yemek kaşığı) ve hazır tavuk suyu (2 çay kaşığı) ile tatlandırın. Pirinci ekleyin / katlayın, soteleyin / karıştırarak kızartın.
Servis:
- Kavrulmuş sarı basmati pirincini yumurta, tavuk ve sebze ile bastırarak dekoratif bir şekil verin, tabağa çıkarın, üzerine tatlı biber sosu gezdirin ve frenk soğanı ile süsleyerek servis yapın.
Bahşiş:
- Nispeten karmaşık, çok iyi hazırlanabilecek bir snippet çalışması. Daha sonra pişirme nispeten hızlı bir şekilde gerçekleşir.
