John Myers
Genellikle çorba yeşillikleri olarak adlandırılan sebze ve ot karışımı, birçok yemeğe baharatlı tat verir. Sık sık çorba pişirmeyi seven herkesin her zaman elinin altında olması tavsiye edilir. Örneğin dondurucuda.
Dondurucu için iyi nedenler
Günümüzde çorba yeşillikleri hemen hemen her süpermarkette mevcuttur. Halihazırda bir demet olarak porsiyonlanmış veya plastik bir tepsiye kaynaklanmıştır. Ancak çoğu zaman tek tek bileşenler gözle görülür şekilde tazelikten yoksundur ve bileşim de tek tek fiyatlardan daha pahalıdır.
Çorba yeşilliklerini taze ürünlerden kendiniz bir araya getirirseniz, en geç yemek yaparken miktar sorunu yaşarsınız. Çorbaya lezzet katmak söz konusu olduğunda bütün bir kereviz çok fazladır.
Dondurma, çeşitli avantajları olan uzun süreli bir depolama yöntemidir:
- çorba yeşilliklerinin bireysel bileşimi
- Kesinlikle taze ürünlerin seçimi
- Tamamen sebze kullanılmıştır.
- porsiyon başına daha ucuz fiyat
- Daha sonra pişirirken zamandan tasarruf
Çorba yeşilliklerinin içinde neler var?
Çorba yeşillikleri, çeşitli kök sebzelerin ve aromatik bitkilerin bir kombinasyonudur. Ayrıca genellikle bir pişirme sebzesi, çorba sebzesi veya kök sistemi olarak da adlandırılır. Kesin bileşim bölgeden bölgeye değişir. Aşağıdaki sebze ve otlar dahil edilebilir:
- Kök sebzeler: havuç, kereviz, İsveç, kök maydanoz ve yaban havucu
- Pırasa Sebzeleri: Pırasa ve soğan
- Otlar: maydanoz, kekik ve kereviz otu
Çorba yeşillikleri hazırlayın
Satın alma işlemi yapıldıktan veya kendi sebze bahçeniz temizlendikten sonra, çorba yeşilliklerini dondurmak için çok beklememelisiniz. Aksi takdirde, vitaminler çok hızlı bir şekilde kaybolur.
- Tüm sebzeleri akan su altında iyice yıkayın.
- Havuç gibi kökler sebze fırçası ile kolaylıkla temizlenebilir.
- Otları da iyice yıkayın. Özellikle kıvırcık maydanoz kullanıldığında yapraklarında daha ince kumlar bile saklanabilir.
- Yıkanan otları mutfak kağıdıyla kurulayın. Bunun için salata döndürücü de kullanabilirsiniz.
- Kök sebzeleri soyma bıçağıyla ince bir şekilde soyun.
- Sebzeleri parçalara ayırın.
- Dondurucu poşetlerini tüm malzemelerle eşit şekilde doldurun.
- Dondurucu poşetlerinin havasını sıkın ve sıkıca kapatın. Üzerindeki tarih ve içeriği not ettikten sonra, dondurulmuş gıda hemen dondurucuya yerleştirilir.
Çorba yeşilliklerinin porsiyon başına miktarları
Çorbalar ve yahniler genellikle daha büyük tencerelerde pişirilir. Bunun için bir demet veya bir porsiyon çorba yeşillikleri gerekir. Miktarlar aşağıda örnek olarak listelenmiştir:
- 3 ila 4 havuç
- çeyrek kereviz kökü
- bir maydanoz kökü
- 4-5 dal maydanoz
- yarım sap pırasa
İsterseniz küçük bir yaban havucu, küçük bir parça yaban havucu ve birkaç dal kekik de ekleyebilirsiniz.
Dayanıklılık ve kullanım
Dondurulmuş çorba yeşillikleri en az üç ay saklanabilir. Dondurucudan çıkar çıkmaz kaynayan çorbaya eklenir.
