John Myers
İçerik
show
malzemeler
- 1 kg Taze domuz rostosu
- 1 tutam Değirmenden kara biber
- 1 tutam Kristal deniz tuzu
- 1 tutam Sıcak kırmızı biber tozu
- 1 yk Arıtılmış tereyağı
- 1 Domates sosu
- 1 Doğranmış soğan
- 2 Sarımsak karanfil doğranmış
- 1 İnce doğranmış kırmızı biber
- 1 tutam Şeker
- 300 g Konserve domates
- 30 ml Hafif balzamik sirke
- 250 ml Sebze stoğu
- 1 yk Madeira şarabı
- 1 tutam Deniz tuzu
- 1 tutam Değirmenden kara biber
- 1 tk İnce kıyılmış fesleğen
- 1 tutam Rezene tohumu tozu
- 1 yk Zeytinyağı
talimatlar
- Kızartmayı güvendiğim kasapta hazırlattım. Dolguda soğanlara ek olarak 6 diş ince kıyılmış sarımsak vardı.
- Elektrikli fırını (fırının ortası) 80 dereceye kadar önceden ısıtın. Rulo rostoyu baharatlayın ve ardından birkaç saat tel ızgaranın üzerine koyun. Yaklaşık 70 derecelik çekirdek sıcaklığa ulaşıldığında (yaklaşık 5 saat sürer), bir tavada kısa bir süre kızartmaya kızarmış aromalar ekleyin.
- Kırmızı sos için soğanı sıvı yağda kavurun, ardından biber ve sarımsağı ekleyip biraz kavurun. Şimdi karıştırırken şekeri terletin.
- Balzamik sirkeyi ekleyin ve biraz kaynamaya bırakın. Stoku dökün ve karıştırarak kaynatın. Şimdi konserve domatesleri tencereye koyun ve tatmak için her şeyi birlikte baharatlayın.
- Sosu güzel ve kremsi olana kadar kaynamaya bırakın, ardından tencereye Madeira ve fesleğen ekleyin ve karıştırarak her şeyi tekrar kaynatın.
- Rostoyu rostodan çıkarın ve dilimleyerek veya daha küçük parçalar halinde keserek servis yapın ve önceden ısıtılmış bir tabağa yerleştirin. Yenmeyenler ertesi gün yemek artığı olarak sosa giriyor.
- Resimlerde de görebileceğiniz gibi başlangıç olarak salata ve etli ve soslu makarna yedik.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 409kcalKarbonhidratlar: 11.8gProtein: 2gŞişman, yağ: 37g
