John Myers
İçerik
show
malzemeler
- 1 taze kaz
- Tuz
- Biber
- Pelin
- Mercanköşk
- 500 ml Kümes hayvanları stoku
- 100 ml Cider
Dolgu:
- 100 g Beyaz ekmek
- 100 ml Tavuk suyu
- 500 g Taze pişmiş tatlı kestane
- 100 g mantar
- 3 Arpacık doğranmış
- 500 g Kızartılmış dana eti
- 3 yk Kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Biber
- küçük hindistan cevizi
talimatlar
- Kazı yıkayın, kurulayın ve tuz, karabiber, pelin ve mercanköşkün içini ve dışını ovalayın. Folyo ile örtün ve buzdolabında yaklaşık bir saat bekletin.
- Bu arada, dolguyu hazırlayın. Beyaz ekmeği parçalara ayırın ve stoğa batırın. Kestaneleri doğrayın. Mantarları küçük küpler halinde kesin.
- Arpacıkları tereyağında bekletin, mantarları ekleyin ve kısaca soteleyin. soğumaya bırakın. Ekmeği iyice sıkın ve kestane, rosto dana eti, arpacık soğanı ve mantar karışımı ve maydanozla karıştırın. Tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile tatlandırın.
- Doldurmayı kaz karnına doldurun. Açıklığı mutfak ipliği ile dikin veya tahta bir şiş ile kapatın. Kazı mutfak ipliği ile bağlayın. Su ile yaklaşık 2 cm yüksekliğinde büyük bir tencereye koyun. Önceden ısıtılmış fırına koyun (sıcak hava 180 ° C).
- Örtün ve yaklaşık 1 1/2 saat pişirin, döndürün ve kepçeleyin. Kazı güveçten çıkarın ve derisi çıtır olacak şekilde fırın rafına koyun. (Sonradan fırının nasıl göründüğünden bahsetmek istemiyorum * sırıtış *)
- Tencereye sızan yağı alın. Stok ile doldurun. Kavurma karışımını kaynatın, elma suyunu ekleyin ve yarı yarıya azaltın. Gerekirse sosu yağdan arındırın ve tuz ve karabiber serpin.
- Ayrıca kırmızı lahana ve kartopu vardı.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 154kcalKarbonhidratlar: 13.5gProtein: 6gŞişman, yağ: 8.3g
