John Myers
İçerik
show
malzemeler
Zemin ve tavan
- 100 g Margarin veya tereyağı
- 100 g Şeker
- 200 g Un
- 4 Yumurta sarısı
- 1 Vanilya şekeri
- 1 tk Kabartma tozu
- 1 tutam Tuz
beze
- 4 Yumurta beyazı
- 1 tutam Tuz
- 200 g Şeker
- 100 g badem yaprağı
dolgu
- 500 ml Krem şanti
- 2 Vanilya şekeri
- 7 yaprak jelatin beyazı
- 680 g Bir bardakta bektaşi üzümü, süzülmüş ağırlık 390 g
- 1 yk Şeker
- 1 Beyaz kek buzlanma
- 0,25 tk krem sertleştirici
Dekorasyon
- Elenmiş pudra şekeri
talimatlar
Zemin, tavan ve beze
- Taban ve tavan için olan malzemelerden bir yufka hazırlayın, top haline getirin, folyoya sarın ve bir saat buzdolabına koyun.
- Dinlenme süresinden sonra, hamurun yarısını yağlanmış 26 cm çapında iki kelepçeli kalıba açın ve bir çatalla birkaç yerinden delin.
- Yumurta akını bir fiske tuz ile kar haline gelene kadar çırpın ve ardından mikser çalışırken yavaş yavaş şekeri ekleyin. Çırpılmış krema kütlesini her iki tabana eşit olarak dağıtın ve dilimlenmiş bademleri serpin. Her bir tabanı 180 °C'de (üstten ve alttan ısıtma, önceden ısıtılmış) 20 dakika pişirin ve hemen bir bıçakla kenarlarını kalıptan çıkarın ve kelepçeli kalıbı çıkarın, ancak kelepçeli kalıbın alt kısmında soğumaya bırakın ve ancak ondan sonra gevşetin BT.
dolgu
- Jelatin yapraklarını küçük bir kapta soğuk suyla talimatlara göre ıslatın.
- Bektaşi üzümlerini bir kevgir içinde süzün, suyunu toplayın. Küçük bir tencereye 8 yemek kaşığı meyve suyu koyun, kalan suyu 250 ml'ye gerekirse biraz su ile doldurun, 1 yemek kaşığı şeker ekleyin ve talimatlara göre bir pasta tepesi hazırlamak için kullanın. Bektaşi üzümlerini dökülen karışıma katlayın ve soğumaya bırakın.
- Islatılmış jelatin tabakalarını sıkın, tenceredeki 8 yemek kaşığı bektaşi üzümü suyunu ekleyin ve karıştırarak hafif ateşte erimesini sağlayın. Biraz soğumaya bırakın, jelleşme sürecinin başlamasını bekleyin.
- 7,400 ml soğuk kremayı vanilya şekeri ile sertleşene kadar çırpın. Jelatin suyunu iyice karıştırın.
- Bir pasta tabağına bir taban yerleştirin, etrafına bir pasta halkası yerleştirin. Önce bektaşi üzümü kütlesini ve ardından çırpılmış krema jelatin kütlesini doldurun. Folyo ile örtün ve birkaç saat veya gece boyunca buzdolabına koyun.
- İkinci tabanı keki servis etmeden kısa bir süre önce 12 veya 16 parçaya kesin ve krema karışımının üzerine yerleştirin ve o zamana kadar ağzı açık şekilde oda sıcaklığında saklayın.
- Kek halkasını bir bıçakla gevşetin. Kalan 100 ml krem şantiyi krema sertleştirici ile çırpın ve pastanın kenarlarına yayın. Bitmiş pastayı biraz pudra şekeri ile tozlayın.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 359kcalKarbonhidratlar: 40.7gProtein: 9.5gŞişman, yağ: 17.6g
