John Myers
İçerik
show
Yaban turpu rendeleyerek, sebzenin kendine özgü aromasını açığa çıkarırsınız. Kökü çok sıcak olduğu için yaban turpu çok ince hazırlanır. Sağlıklı sebzeler hazırlarken başka nelere dikkat etmeniz gerektiğini buradan okuyun.
Yaban turpu rendeleme - ön çalışma
Yaban turpunun keskin tadı, yüksek oranda hardal yağından kaynaklanır. Sebzelerin besin maddelerini ve eşsiz aromasını kaybetmemesi için, yalnızca şu anda ihtiyacınız olan kadar yaban turpu kullanın.
- Yaban turpu, uçucu yağlara ek olarak, potasyum ve B vitaminlerinin yanı sıra çok fazla C vitamini içerir. C vitamini donörü arıyorsanız, limon yerine yaban turpu kullanmak daha iyidir, sebze iki kat daha fazla vitamin içerir.
- Taze yaban turpu rendelemeden önce kökü soyun. Sebzelerin kabuğu oldukça odunsu ve pürüzlü olduğundan çok keskin bir mutfak bıçağı tavsiye edilir.
- Daha önce de belirtildiği gibi, yalnızca ihtiyacınız olduğu kadar kökü kesmelisiniz. Kalan kısmı soyulmadan bir gıda saklama kabına koyun veya streç filme sarın.
- Horseradish, buzdolabının sebze bölmesinde iki hafta iyi bir şekilde saklanacaktır.
Yaban turpu rendeleyin – sebzeleri hazırlarken bunu aklınızda bulundurmalısınız.
Yaban turpu soyulduktan sonra sebzeleri hemen işleyin.
- Baharatlı yaban turpu sebze dilimleyici veya çiğ sebze rendesi ile doğranmış.
- Yaban turpu ve zencefil gibi diğer sert kökleri ince ince doğramak için kullanabileceğiniz özel rendeler de alabilirsiniz.
- Çok hassassanız, kökü ovalarken biraz nezaket kullanın. Sürtünme sonucu açığa çıkan keskin hardal yağı, hassas gözleri çabucak tahriş eder.
- Soğan keserken ağlamayı başarılı bir şekilde önleyen aynı ipuçları bu durumda yardımcı olur.
- Önemli: İnce rendelenmiş yaban turpu rendesini pişmemiş halde sosun içine veya ilgili yemeğin üzerine koyun. Yaban turpu kaynatılırsa, hassas aromalar kaybolur.
- Rendelenmiş yaban turpu, havada hızla çirkin bir kahverengi renk alma özelliğine sahiptir. Üzerine limon suyu serperseniz, baharat çekici bir şekilde beyaz kalır.
- Rendelenmiş yaban turpundan arta kalan varsa ağzı kapalı bir kavanoza koyun ve kalanını buzdolabına koyun. Kıyılmış yaban turpu yaklaşık bir hafta saklanabilir. Ama en kısa zamanda kullanmalısın.
