Emma Miller
Yeşil dolmalık biberlerin kalorileri düşüktür ve karbonhidratları nispeten düşüktür. Yeşil dolmalık biber veya dolmalık biber, teknik olarak meyve olmalarına rağmen genellikle sebze olarak kabul edilir. Dolmalık biberlerin kalın duvarları vardır, çan şeklindedirler ve kırmızı, sarı ve mor dahil olmak üzere çeşitli renklerdedirler.
Yeşil dolmalık biberler basitçe olgunlaşmamış biberlerdir. Kırmızı ve sarı biberlerden daha az tatlı olma eğilimindedirler ve biraz acı bir tada sahiptirler.
Çok besleyicidirler ve diyetinize harika bir katkı sağlarlar. Bu makale yeşil biberin 6 harika faydasını listeliyor.
Zengin bir besin kaynağı
Yeşil dolmalık biber birçok vitamin ve mineral içerir. Aynı zamanda iyi bir lif kaynağıdır ve karbonhidratları nispeten düşüktür.
İşte 1 su bardağı (150 gram) çiğ tatlı yeşil biberin bileşimi (2):
- Kalori: 30
- Protein: 1.3 gram
- Karbonhidratlar: 7 gram
- Elyaf: 2.6 gram
- A vitamini, R
- AE: günlük değerin %3'ü
- C Vitamini: Günlük değerin% 134'ü
- K Vitamini: Günlük değerin% 9'i
- Potasyum: Günlük değerin% 6'i
- B6 (piridoksin): günlük değerin %20'si
Yukarıda listelenen besinlere ek olarak yeşil biber, tiamin (B1), magnezyum, bakır ve E vitamini dahil olmak üzere daha az miktarda diğer vitamin ve mineralleri içerir.
Yeşil dolmalık biber özellikle C vitamini açısından oldukça zengindir. Bu vitamin suda eridiği için vücudunuz onu iyi depolayamaz, bu nedenle düzenli olarak diyetinizden almanız gerekir.
C vitamini, uygun bağışıklık işlevi, kollajen sentezi, besin metabolizması ve daha fazlası dahil olmak üzere vücudunuzdaki birçok önemli işlev için gereklidir. Ayrıca güçlü bir antioksidan görevi görür ve hücrelerinizi zararlı oksidatif hasardan korur.
Biber ayrıca, besin metabolizmasında, bağışıklık fonksiyonunda ve nörotransmiterlerin sentezinde (kimyasal aracıların oluşturulması) yer alan iyi bir B6 vitamini kaynağıdır. Ayrıca kırmızı kan hücrelerinde oksijen taşıyan protein olan hemoglobinin oluşturulmasına yardımcı olur.
Bu kıtır kıtır sebze aynı zamanda vücudunuzun A vitaminine dönüştürebileceği provitamin A içerir. Provitamin A, parlak renkli ve sağlık açısından pek çok faydası olan bir bitki bileşiği olan beta-karoten formunda bulunur.
Ayrıca, yeşil dolmalık biberlerin kalorileri ve karbonhidratları nispeten düşüktür. Aynı zamanda iyi bir lif kaynağıdırlar.
Bağırsak sağlığına iyi gelir
Biber, bağırsak sağlığı için gerekli olan iyi bir lif kaynağıdır. Diyetinize biber gibi lif açısından zengin yiyecekler eklemek, önerilen lif alımınızı karşılamanıza yardımcı olabilir: erkekler için günde 30-35 gram ve kadınlar için günde 25-32 gram.
Bir kase (150 gram) çiğ yeşil biber 2.5 gram lif içerir. Çalışmalar, artan lif alımının kolon kanseri ve inflamatuar bağırsak hastalığı (IBD) gibi sindirim hastalıklarına karşı koruyabileceğini göstermektedir.
Lif açısından zengin yiyecekler yemek, kabızlığı önleyerek ve sağlıklı bir bağırsak bakteri dengesini destekleyerek sindirim sisteminizin en iyi şekilde çalışmasına yardımcı olabilir.
Ekstra lif takviyesi için yeşil dolmalık biber dilimlerini humusla atıştırmayı veya salatalara, kırmızı bibere ve kızartmalara doğranmış yeşil biber eklemeyi deneyin.
Sağlıklı bitki bileşikleri içerir
Tatlı biber, antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahip birçok bitki bileşiği içerir. Örneğin, bu sebze sağlık üzerinde olumlu etkisi olan flavonoidler, C vitamini, fenolik bileşikler ve karotenoidler içerir.
Dolmalık biberlerdeki biyoaktif bileşiklerin konsantrasyonlarını analiz eden 2019 tarihli bir çalışma, kırmızı, turuncu ve sarı biberlere kıyasla yeşil dolmalık biberlerin, p-kumarik asit adı verilen güçlü bir tür de dahil olmak üzere daha fazla fenolik asit içerdiğini buldu.
Çalışmalar, fenolik asit bakımından yüksek bir diyetin insülin direnci, yağlı karaciğer, zeka geriliği ve kalp hastalığı gibi belirli sağlık koşullarına karşı koruyabileceğini göstermiştir. Ayrıca, 2013 yılında yapılan bir araştırma, yeşil dolmalık biber özünün kırmızı, turuncu ve sarı dolmalık biber özlerinden daha yüksek antioksidan aktiviteye sahip olduğunu bulmuştur.
C vitamini ve yeşil biberden elde edilen karotenoidler gibi antioksidanlar açısından yüksek bir diyet, çeşitli nedenlerle sağlığınıza fayda sağlar. Örneğin, 69'de yapılan 2018 çalışmanın geniş bir incelemesi, daha fazla C vitamini ve karotenoid tüketmenin ve/veya bu antioksidanların kanda daha yüksek konsantrasyonlarının kalp hastalığı, kanser ve genel ölüm riskinin azalmasıyla ilişkili olduğunu buldu.
Kalp ve göz sağlığını geliştirebilir
Diyetinize yeşil biber gibi daha fazla meyve ve sebze eklemek, kalp ve göz sağlığını geliştirmenin akıllı bir yoludur. Çok sayıda çalışma, meyve ve sebzeler açısından zengin diyetleri daha düşük kardiyovasküler hastalık riski ile ilişkilendirmiştir. Örneğin, daha fazla meyve ve sebze yemek, yüksek kolesterol, kan şekeri ve kan şekeri seviyeleri gibi kardiyovasküler hastalık risk faktörlerini iyileştirebilir. iyileşme seviyeleri.
Ayrıca yeşil biber, göz sağlığı için gerekli olan bir karotenoid olan lutein açısından zengindir. Lutein, gözlerinizdeki fotoreseptör hücrelerini ışığa maruz kalmanın neden olduğu hasarlardan korumaya yardımcı olur. Bu nedenle, lutein açısından zengin bir diyet, görme kaybına neden olabilecek bir durum olan yaşa bağlı makula dejenerasyonu (YBMD) riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Sağlıklı bir vücut ağırlığını korumanıza yardımcı olabilir
Yeşil biber gibi daha fazla meyve ve sebze yemek, sağlıklı bir vücut ağırlığını korumanıza ve hatta kilo vermenize yardımcı olabilir. Yeşil dolmalık biberlerin kalorisi düşüktür, lif oranı yüksektir ve vücudunuzun en iyi şekilde çalışması için ihtiyaç duyduğu diğer besinler açısından zengindir. Bu onları herhangi bir diyete harika bir katkı yapar.
Bununla birlikte, sadece biber alımınızı artırmak yerine çok sayıda farklı meyve ve sebze yemek daha iyidir. Bunun nedeni, daha fazla meyve ve sebze yiyen insanların vücut yağ seviyelerinin daha düşük olması ve az ürün tüketenlere göre daha hafif olmalarıdır.
Çalışmalar ayrıca, çok fazla meyve ve sebze yiyen insanların, daha az yiyecek yiyen insanlara göre daha az iç organ yağına (yüksek hastalık riskiyle doğrudan bağlantılı olan derin karın yağı türü) sahip olma eğiliminde olduğunu gösteriyor. Bu nedenle, diyetinizin genel kalitesini artırmak ve sağlıklı vücut ağırlığını korumak için yemek ve atıştırmalıklarınıza sadece yeşil biberleri değil, diğer meyve ve sebzeleri de dahil etmeye çalışın.
Çok yönlü ve lezzetli
Yeşil dolmalık biber sadece çok besleyici olmakla kalmaz, aynı zamanda hem çiğ hem de pişmiş olarak harika bir tada sahiptir.
Yeşil dolmalık biberlerin kırmızı, sarı ve turuncu biberlerden daha az tatlı olduğunu unutmayın. Yeşil versiyon ayrıca daha az karotenoid ve flavonoid içerir, ancak daha fazla fenolik asit içerir. Bu nedenle, çeşitli besin bileşimlerinden yararlanmak için tüm renklerini diyetinize eklemek isteyebilirsiniz.
Seçtiğiniz dolmalık biberin rengi ne olursa olsun, tadını çıkarmanın neredeyse sayısız yolu vardır, örneğin:
- Onları bir sebze ve tavuk kızartmasına ekleyin.
- Daldırma için humus veya babaganuş ile dilimleyin ve servis yapın.
- Zar atın ve gevrek bir salata sosu olarak kullanın.
- Çorbalarda, güveçlerde ve acı biberde kullanın.
- Onları pirinç ve fasulyeye ekleyin.
- Garnitür olarak soğan ve baharatlarla soteleyin.
- Bir omlette yumurta ve diğer sebzelerle karıştırın.
Denemekten korkmayın. En sevdiğiniz kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği tariflerinize dolmalık biber eklemek, besleyici, renkli ve lezzetli sonuçlar verebilir.
