John Myers
Yeşil smoothielerdeki oksalik asit? Yeşil smoothielerden böbrek taşları? Yeşil smoothie'lerden de diş hasarı ve zehirlenme? Yeşil spor yapanlar hakkında dedikodular dönüyor. Yeşil smoothie'ler sizi ince, güzel ve sağlıklı yapar mı? Yoksa seni hasta mı ediyorlar? Söylentilerin hiçbirinin dayanağı olmadığını açıklığa kavuşturuyor ve gösteriyoruz.
Oksalik asitten böbrek taşları ve diğer söylentiler
Yeşil smoothie'ler dünya çapında baş döndürücü bir hızla yayılıyor ve bu arada, lezzetli yeşil içecekleri hiç duymamış olan neredeyse hiç kimse yok.
Yeşil smoothie'ler, su, meyve ve yeşil yapraklı sebzelerden yapılan, minimum meyve ve yeşil yapraklı sebzeler oranı 1:1 olan karışık içeceklerdir.
Çoğu insan, sağlık açısından büyük yararları olabileceği için yeşil smoothie'leri sever. Sadece birkaç hafta sonra, hem fiziksel hem de zihinsel olarak önemli ölçüde daha verimli ve zinde hissedersiniz ve birçok hastalık kaybolur.
Ancak şimdi, yeşil smoothie'lerin oksalik asit içerdiği ve bu nedenle böbrek taşlarına yol açtığı da dahil olmak üzere birçok şeye inanmamızı sağlayacak söylentiler dolaşıyor. Ama sadece bu değil…
Yeşil smoothieler hakkında beş söylenti – Sıcak havadan başka bir şey değil
Bir şey insanlara ilham verdiğinde ve sağlıklarına fayda sağladığında, iyi bilinen kıyamet kehanetleri birdenbire ortaya çıkar.
Yeşil smoothie'ler hakkındaki en popüler söylentilere ışık tutuyor ve bunların arkasında gerçekten ne olduğunu gösteriyoruz - yani sıcak havadan başka bir şey değil.
Efsane 1: Yeşil smoothieler oksalik asit içerir ve böbrek taşlarına neden olur
Yeşil smoothielerin böbrek taşlarına neden olabileceği söylentisi tamamen asılsızdır. Büyük olasılıkla, bazı yeşil yapraklı sebzelerin oksalik asit açısından zengin olması, bazı böbrek taşlarının ise oksalik asidin kalsiyum tuzundan (kalsiyum oksalat) yapılmasından kaynaklanmaktadır.
Ancak bu paralellik, tek başına oksalik asidin varlığının, uzun zamandır iyi bilinen böbrek taşlarına otomatik olarak yol açacağı anlamına gelmez.
Böbrek taşları ancak birçok koşulun aynı anda gerçekleşmesi durumunda oluşur. Bu gereksinimler, diğer şeylerin yanı sıra aşağıdaki noktaları içerir:
- Çok az su içilir. Bu, tuzların idrarda kristalleşmesi ve artık çözelti içinde tutulamaması riskini artırır. Böbrek taşları oluşur.
- Çok az magnezyum ve potasyum açısından zengin yiyecekler yenir. Her iki mineral de böbrek taşı oluşumunu engeller.
- Çok fazla tuz tüketilir. Sofra tuzundan elde edilen sodyum, sodyum oksalat oluşturmak için oksalik asit ile birleşebilir.
- Disbiyoz (bağırsak florası bozukluğu) vardır. Bazı bağırsak bakterileri, oksalik asidin parçalanmasında uzmanlaşmıştır.
- Gizli hiperasidite vardır ve idrar genellikle oldukça asidiktir. İdrar ne kadar asidikse, oksalik asidin böbrek taşı oluşturma riski o kadar artar.
Lütfen yeşil smoothie'lerin özelliklerine ve sağlıklı beslenme kurallarına bir göz atın ve düzenli olarak yeşil smoothie yerseniz böbrek taşı riski olup olmadığına kendiniz karar verin:
- Sağlıklı bir diyetin parçası olarak, yeterince su (vücut ağırlığınızın kilogramı başına yaklaşık 30 ml) içtiğinizden emin olmak önemlidir. Bu önlem tek başına böbrek taşı oluşum riskini hızla azaltır. Yeşil smoothie'lerin kendileri de çok fazla su içerir ve bu nedenle hidrasyona da katkıda bulunur.
- Yeşil smoothies magnezyum ve potasyum açısından zengin meyve ve sebzelerden yapılır ve bu nedenle böbrek taşı oluşumunu engeller.
- Yeşil smoothieler tuzsuzdur.
- Yeşil smoothies sağlıklı bağırsak florasını ve sağlıklı bir bağırsak ortamını destekler.
- Yeşil smoothieler, içerdikleri yeşil yapraklı sebzeler nedeniyle oldukça alkali bir etkiye sahiptir ve idrarın çok asidik olmamasını sağlar.
Ayrıca yeşil smoothie'ler taze sıkılmış limon suyu veya portakal suyu ile zenginleştirilebilir. İçerdiği sitratlar böbrek taşlarını neredeyse eritiyor.
Böbrek taşlarını önlemek ve genellikle böbrekleri sağlıklı tutmak için düzenli bütünsel önlemler de önerilir.
Oksalik asit içeren sebzeler
Bununla birlikte, bu söylenti, yaratıcının hangi yiyeceklerin aslında oksalik asit içerdiğini ve hangilerinin içermediğini bilmediğini düşündürebilir.
Temel olarak, yeşil smoothie tariflerinde kullanılan çok az oksalik asit açısından zengin sebze vardır. Bunlar ıspanak, pazı, kuzukulağı ve pancar yapraklarıdır. (Ravent ve yaprakları yeşil smoothie'lerin bir bileşeni değildir.)
Bununla birlikte, pancar yaprakları, kuzukulağı ve pazı, yeşil smoothie'lerde büyük miktarlarda gerçekten iyi bir tada sahip değildir, bu nedenle aslında sadece ıspanak sıklıkla ve cömertçe kullanılır. Bununla birlikte, aynı zamanda bu, çok fazla kalsiyum, potasyum ve magnezyum sağlar ve bu nedenle, oksalik asidinin neden olduğu böbrek taşı riskini bağımsız olarak ortadan kaldırır.
Oksalik asit içermeyen sebzeler
Yeşil smoothie'lerde kullanılan geri kalan yeşil yapraklı sebzeler hiç oksalik asit içermez veya çok az miktarda oksalik asit içerir. Buna marul, kuzu marulu, lahana yaprakları, ısırgan otu, karahindiba, maydanoz, muhtemelen çimen ve çok daha fazlası dahildir.
Ayrıca oksalatlı böbrek taşlarından veya genel olarak böbrek taşlarından muzdarip çoğu insanın hayatlarında hiç yeşil smoothie görmediklerini hatırlamak da önemlidir. Geleneksel diyet ve yaşam tarzından böbrek taşları aldılar.
Smoothie içmeye başlarlarsa, muhtemelen böbrek taşlarından tamamen kurtulacaklardı.
Efsane 2: Yeşil smoothie'ler dişleriniz için kötüdür
Tabii ki yeşil smoothieler dişlerinize zarar vermez. Sonuçta, gün boyu yeşil bir smoothie emmiyorsunuz. O zaman smoothie aslında diş düşmanı olurdu - ama temelde kimsenin uyarmadığı şekerli alkolsüz içecekler ve meyve suları da öyle.
Bununla birlikte, yeşil smoothie'ler günde bir veya iki kez içilir, böylece – meyve içeriyorsa – dişler sadece bu durumlarda meyve asitleri ve meyvenin kendi şekeri ile temas eder, yani günde birkaç dakika.
Halihazırda diş problemleriniz varsa, az meyveli yeşil smoothieler hazırlayabilir veya düşük asitli meyveler kullanabilir ve otomatik olarak daha az asidik oldukları için her zaman olgun meyve kullandığınızdan emin olabilirsiniz.
Ayrıca, hassas dişleriniz varsa, tıpkı herhangi bir yemekten sonra yaptığınız gibi, yeşil bir smoothie yedikten sonra ağzınızı suyla çalkalayın veya ksilitol ile çalkalayın.
Yeşil smoothie'ler hayati maddeler, temel mineraller ve eser elementler açısından zengin olduğundan ve ayrıca anti-enflamatuar antioksidanlar ve antibakteriyel etkiye sahip bitkiler içerebildikleri için, uygun şekilde hazırlanmış yeşil smoothie'ler diş çürümesine ve periodontite karşı koyar.
Efsane #3: Yeşil smoothie'ler zehirlidir
Bazı anti-yeşil smoothie kağıtlarına göre, yeşil yapraklı sebzeler çoğu gıda zehirlenmesinin nedenidir.
Ancak bu bir hatadır. Sanayileşmiş ülkelerdeki en yaygın gıda zehirlenmeleri, çiğ veya yanlış depolanmış hayvansal ürünlerin (yumurta yemekleri, kümes hayvanları, sığır eti vb.) yemesinin bir sonucu olarak hala salmonelloz ve Campylobacter patojeni ile enfeksiyonlardır. Bu kapsamda yeşil yapraklı sebzelerden eser yok denecek kadar azdır.
Ve bazen smoothie tariflerinin bir parçası olabilen filizlerin ölümcül bir EHEC enfeksiyonuna maruz kalabileceğinden korkan herkes de yanılıyor.
Çünkü 50'de birkaç bin hasta insan ve 2011 ölüme neden olan EHEC enfeksiyonu, resmi olarak Mısır'dan kontamine olduğu iddia edilen çemen filizlerinin sonucuydu.
Gerçekte, zamanın gıda krizi asla çözülmedi. Filizler büyük olasılıkla sadece bir sebep olarak öne sürüldü. Aşağı Saksonya'daki Bienenbüttel'deki küçük organik filiz çiftliğinden alınan yaklaşık bin filiz örneğinde bir EHEC patojeni hiçbir yerde bulunamadı.
İkincil bitki maddeleri zehirli midir?
İkincil bitki maddeleri, yalnızca belirli sözcük seçimleriyle korku uyandırmak için "doğal pestisitler" olarak adlandırılan B. lektinler gibi yeşil smoothie'lerdeki diğer sözde "toksik" bileşenler olarak listelenir.
Yeşil smoothie'lerin tehlikeleri hakkında bazı eğlenceli ifadelere göre, bu "kötü" maddelerden bazıları striknin ile aynı kategoriye giriyor.
Söz konusu kategoriye alkaloidler denir. Ve aslında - striknin gibi - küçük miktarlarda bile zehirli olan temsilciler vardır.
Smoothielerdeki zehirli alkaloidler?
Vadideki zambak, sonbahar çiğdem, baldıran otu, porsuk yaprağı, mantarı vb. gibi tipik zehirli bitkiler, tam da toksisiteleri nedeniyle, anlaşılır bir şekilde yeşil smoothielerde ne yenilir ne de işlenir.
Ayrıca çok az sayıda gerçekten tehlikeli zehirli bitki olduğundan ve bunlar bir saha rehberinin yardımıyla çok kolay bir şekilde tanımlanıp sonra kaçınılabileceğinden, kendinizi yeşil bir smoothie ile zehirlemeniz son derece zor olmalıdır.
YENEBİLİR yeşil yapraklı sebzeler, normal olarak tüketilen miktarlarda önemli miktarda alkaloit içermez.
Yabani bitkilere tamamen yabancıysanız ve daha fazla eğitimle (bitki yürüyüşleri veya benzeri) ilgilenmiyorsanız, o zaman ya ekili yapraklı sebzelerle devam edin ya da körü körüne tanımlayabileceğiniz yabani bitkileri, örneğin B. karahindiba, ısırgan otu ve papatya.
Bunun dışında kapsaisin B. gibi doğru dozda son derece sağlıklı olabilen alkaloidler de vardır.
Başta bahsedilen lektinler, özellikle tahıllarda, tohumlarda ve baklagillerde bulunur, ancak yeşil smoothie'lerin bileşenlerinde neredeyse hiç yoktur.
Yeşil smoothies detoks
Diğer ikincil bitki maddeleri gibi. B. Polifenoller, karotenoidler, flavonoidler, antosiyaninler vb. Pozitif etkileri artık her gün ortaya çıkan sayısız çalışma ile bilimsel olarak da doğrulandığından ve aynı zamanda sadece içinde bulunduğundan, yeşil smoothie içmek için ilk etapta bir nedendir. konvansiyonel gıda miktarlarında küçük ölçüde yer almaktadır.
Diğer şeylerin yanı sıra, bahsedilen maddelerin antioksidan, anti-kanser ve anti-inflamatuar etkileri vardır, bu da en yaygın hastalıkların önlenmesinde ve iyileştirilmesinde mükemmel işlevleri yerine getirdikleri ve aslında vücudun detoksifikasyonuna yardımcı oldukları anlamına gelir.
Efsane 4: Yeşil smoothie tiroidiniz için kötüdür
Yeşil smoothie'lerden tiroide zarar vermekten daha az şey vardır.
Bununla birlikte, uzaktan sağlıklı ve çekici olan her şeyi profesyonel olarak eleştirmekle tanınan bir (fazla kilolu) kaynak, yeşil smoothielerde “guatrojenik maddeler” olduğunu bildiriyor.
Bu suçlama, oksalik asit böbrek taşı hikayesi kadar abartılı.
Guatrojenik maddeler veya basitçe guatrojenler, iyot alımını bloke eden veya vücudun iyodu gıdadan organizma tarafından kullanılabilecek bir iyot formuna dönüştürmesini engelleyen maddelerdir.
Her iki durumda da sonuç iyot eksikliği ve dolayısıyla hipotiroidizm olacaktır.
Guatrojenler özellikle aşağıdaki gıdalarda bulunur:
Soğan, inci darı, manyok (manyok), yer fıstığının, soya fasulyesinin ve cevizin kırmızı kabuklarında.
Yeşil smoothie'nize bu yiyeceklerden hangisini koyarsınız? Aynen, bunların hiçbiri.
Yapmış olsanız bile sorun olmaz, çünkü hayvanlar (hayvan araştırmalarında) veya insanlar (fakir ülkelerde) neredeyse yalnızca bu yiyeceklerden biriyle beslenmek zorunda kalmadıkça, bu yiyeceklerin tümü tiroidi etkilemez.
Örneğin, sıçanlar 75 gün boyunca sadece cevizle beslendikten sonra tiroid problemleri geliştirdiler.
İyot eksikliği guatr Sudan'da yaygındır, çünkü oradaki insanlar toplam kalori alımlarının yüzde 74'ünü inci darısından alırlar, yani inci darısından başka bir şey yemezler.
Ve bebeklik döneminde soya sütü formülüyle yetiştirilen, yani günde birkaç kez soya yiyen insanlar için, yetişkinlikte tiroid hastalığı riski artar.
Ancak arada bir bir avuç ceviz yerseniz tiroid hastalığına yakalanır mısınız? Haftada iki kez soya burgeri yerseniz? Her gün salata ve sebzelerinizde yarım soğan yerseniz?
Hayır tabii değil!
Lahana tiroide zarar verir mi?
Guatrojenik madde içeren gıdalardan biri olan ve yeşil smoothielerde de kullanılan son bir grup ise lahana kategorisidir.
