John Myers
İçerik
show
malzemeler
- 1,5 kg Yedek kaburgalar
- Tuz
"Güney Stili" turşusu
- 1 yk Şeker
- 2 yk Hardal
- 1 yk Domates ketçabı
- 1 yk Salça
- 2 Sarımsak dişi
- 4 yk Sıvı yağ
- 2 yk Sirke
- 1 tk Biber
- 1 yk Soya sosu
- 1 yk Tatlı kırmızı biber
- 5 Piri piri acı biber
- 1 acı biber
Patatesli garnitür 1
- 400 g patates yeni
- biberiye taze
- adaçayı yaprakları
- Sıvı yağ
- Tuz
Patatesli garnitür 2
- 400 g Soyulmuş mumlu patates
- 2 domates
- 1 kırmızı biber
- 1 acı biber
- 1 Taze arpacık
- 1 Sarımsak dişi
- 2 yk Balzamik sirke
- 2 yk biber yağı
- 2 yk Şeker
- Tuz
- Biber
Sır Karışımı
- 2 yk Sirke
- 1 yk Şeker
talimatlar
Güney usulü turşusu
- Acı biberleri uzunlamasına kesin. Malzemeleri bir kapta iyice karıştırın, sarımsağı sıkın, acı biberi koyun. İyice akmasına izin verin.
- Tuz, etten çok fazla su çıkaracağından, turşuya tuz eklemeyin.
yedek kaburga
- Eti iyice yıkayın ve kurulayın.
- Marine ile yeterince kaplayın. Bununla birlikte, kaburgaları bir gece boyunca - tercihen sızdırmaz bir plastik torba içinde - marine sosunda bekletmenizi ve düzenli olarak döndürmenizi ve marine içinde masaj yapmanızı öneririm. Marine edilmiş eti kullanmadan hemen önce tuzlayın.
Yedek kaburgaların hazırlanması
- Ev. Fırında 70-90 derecede hafif ayarda birkaç saat pişirin ki kaburgalar yumuşacık olsun.
- Düzenli olarak çevirerek orta yükseklikte her iki tarafını ızgara yapın. Tatlı güney tadını ortaya çıkarmak için tekrar sirke-şeker karışımı ile fırçalayın.
- Su ısıtıcısı ızgarası veya sigara içen kimse, yeterli duman aroması sağlamalıdır.
Garnitür patates çeşidi 1
- Patatesleri yağ, taze biberiye ve adaçayı yapraklarıyla tatlandırın, turşu haline getirin, demlemeye bırakın. Tuzlayın, alüminyum folyoya sarın ve düzenli olarak çevirerek ızgaraya koyun.
Garnitür patates çeşidi 2
- Patatesleri, soğanları, domatesleri, biberleri ve acı biberleri dilimler halinde kesin. Kalan malzemelerle iyice karıştırın, alüminyum folyoya sarın ve düzenli olarak çevirerek ızgaraya yerleştirin.
tip
- Hem marine hem de sır karışımı için sirke, yağ ve şeker seçimi çok önemlidir. Esmer şeker, elma sirkesi, ev yapımı acı biber yağı ve sır karışımını inceltmek için kullandığım agav şurubunu tercih ederim.
- Marine, "çekti domuz" için de idealdir veya sadece barbekü "tatlı ekşi" turşumu deneyin.
Öneriyi sunmak
- Izgaradan yeni çıkmış patates, Yunan salatası, krema ve sarımsak sos ile. "hungarian_spoon" sosunu tavsiye ederim: sarımsak sosu á la la kayınvalidesi
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 180kcalKarbonhidratlar: 15.4gProtein: 2.1gŞişman, yağ: 12g
