John Myers
Taze toplanmış, çay veya reçel olsun, parlak kırmızı kuşburnu gerçek bir vitamin bombasıdır. Bahçeden toplanan yabani güllerin meyveleri işlenerek çay veya reçel yapılabilir.
Yabani güller veya köpek gülleri tüm yıl boyunca özellikle göze çarpmaz. Ama meyveleri kuşburnu çok güçlü. Her şeyden önce C vitaminiyle dolular ama aynı zamanda bol miktarda A ve B vitamini de içeriyorlar. Küçük vitamin bombaları artık sonbaharda yabani güllerin sararmaya başlayan yaprakları arasında parlak kırmızı renkli lekeler gibi parlıyor. Çilek gibi fındık meyveleri grubuna aittirler. Havalar soğuduğunda kuşburnu yerli kuşlar için önemli bir besin kaynağıdır.
Yalnızca sağlam ve olgun kuşburnu hasat edin
Ancak kuşburnu biz insanlar için de değerlidir; üstelik sadece çok sağlıklı oldukları için değil. Ayrıca tadı da harikadır. Küçük bir kış tedarikini stoklamak için iyi nedenler. Toplama sırasında sadece sert meyvelerin toplanması çok önemlidir. İyi renkli ama yine de sert olan kuşburnu en fazla vitamini içerir. Kuşburnu hasadı yapılırken havanın kuru ve güneşli olması gerekir. Kuşburnunu işlemenin birkaç yolu vardır. Taze, kurutulmuş veya konservelenmiş olsun; her zevke uygun hazırlama çeşidi mevcuttur.
Kalçaları ikiye bölün, temizleyin ve çiğ yiyin
Kuşburnunu çiğ yemek istiyorsanız sapını ve çanağını çıkarmalısınız. Kırmızı meyvelerin küçük tohumlarının ve onları çevreleyen ince tüylerin çıkması gerekir. Halk arasında kaşıntı tozu olarak da bilinen iç kısmı tüketime uygun değildir. Bu işlem tamamlandıktan sonra, temizlenen kaseler kelimenin tam anlamıyla kemirilerek uzaklaştırılabilir. Tadı ekşi elmayı andırıyor. Temizlenmiş çekirdekleri asla atmayın. Romatizma ve gut tedavisinde çay olarak demlenebilir. Bu çayın lezzet açısından da sunabileceği çok şey var: Hafif vanilya notası özellikle yağışlı ve soğuk mevsimlerde çok iyi geliyor.
Kuşburnundan reçel veya lapa pişirin
Çekirdeklerin zahmetli bir şekilde çıkarılması zorunlu olmak zorunda değildir. Kuşburnunu sos veya reçel haline getirirken önce meyvenin tamamı suda önceden kaynatılır. Daha meyvemsi bir aroma için su yerine ayva veya elma suyu da kullanabilirsiniz. Yarım saat sonra kuşburnu süzülebilecek kadar yumuşak olacaktır. Filo Lotte'nin kullanımı bunun için idealdir. Süzme işlemi sırasında hamur, tohumlardan ve kabuklardan arındırılır. Damak zevkinize göre meyve püresini reçel şekeriyle kaynatmanız yeterli. Kuşburnu reçeli hazır.
Kuşburnunu kurutun ve çay yapın
Daha sonra çay yapmak için kuşburnunu kurutmayı tercih ederseniz öncelikle meyveyi ikiye bölüp temizlemelisiniz. Daha sonra kurutulabilir ve bir kurutma veya fırın tepsisine yayılabilirler. Bu açık havada, bir ısıtıcının, şömine rafının veya fırının üzerinde veya özel bir kurutucuda ve tabii ki evdeki ocakta yapılabilir. Genel olarak sıcaklık 50 dereceyi geçmemelidir. Demlemeden önce kurutulmuş kuşburnunu doğrayın ki aroması daha iyi gelişsin. 250 mililitre sıcak su için iki seviyeli yemek kaşığı yeterlidir. On dakika bekletin ve keyfini çıkarın.
