Bella Adams
Sonbahar çok farklı. İlk başta altın kızılı, hışırtısı ve kokusuyla bize ilham veriyor, ardından sisli, yağmurlu, soğuk günlerle içimizi burkuyor. Giderek daha az güneş ışığı var, gün kısalıyor ve gri-gri rutinde ruh hali bozuluyor. Hatta depresyonun alevlenmesinden veya sonbahar hüznünün başlangıcından bile bahsedebiliriz.
Ancak böyle bir düşüş, diyet revize edilerek üstesinden gelinemezse en aza indirilebilir. Öyleyse ruh halimizin iç kimyası nedir ve hangi gıda bileşenleri ve ürünleri antidepresan olarak çalışır?
Beyindeki duyguların üreteci, bir hücreden diğerine sinyal ileten küçük bileşikler olan nörotransmiterlerin değiş tokuşu yoluyla çalışan bir yapılar kompleksidir. Zevk duygumuzu hem vücudumuzda hem de besinlerde (sığır eti, kümes hayvanları, süt ürünleri) üretilen tirozin amino asidinin türevleri olan dopamin ve norepinefrine borçluyuz. Vücudumuzun kendi başına üretemediği ancak yiyeceklerden aldığı amino asit triptofandan oluşan serotonin, iyi bir ruh hali oluşmasında başrolü oynar.
Bu nedenle, triptofan açısından zengin besinler her zaman sofrada olmalıdır. Bunlar hindi, tavuk ve yumurta yemekleridir.
Ayrıca fındık, muz, sert peynir, süt, soya ve bitter çikolata yemeliyiz. Serotonin oluşumu ve etkisi, en çok deniz balıklarında (somon, ringa balığı, ton balığı) ve keten tohumlarında bol miktarda bulunan omega-3 doymamış yağ asitleri tarafından desteklenir.
Triptofanın karmaşık karbonhidratlar tarafından daha iyi emildiği gösterilmiştir, bu nedenle diyeti tam tahıllı tahıllar, ekmek ve yulaf ezmesi ile zenginleştirmek iyidir. Araştırmalar, zerdeçal ve safranın beyin hücreleri tarafından serotonin geri alımını yavaşlattığını ve böylece etkisini uzattığını gösteriyor. B vitaminleri (özellikle B6 ve folik asit) ve magnezyum da doğal antidepresanlar ve serotonin üretiminin uyarıcıları olarak işlev görür. Bu bileşikler açısından zengin olan sonbahar besinlerini daha fazla tüketmeliyiz – balkabağı, elma, fasulye, ayrıca ıspanak, brokoli ve soğan. Sığır eti, bal ve patateste bol miktarda bulunan krom ve glisemik indeksi düşük yiyecekler, genellikle kan şekeri seviyelerinde keskin dalgalanmalarla ilişkilendirilen ruh hali değişimlerini önlemeye yardımcı olur.
Gördüğünüz gibi sonbahar havasında sizi iyi bir ruh halinde tutabilecek yiyecek yelpazesi oldukça geniş.
Protein ağırlıklı bir diyetin yanı sıra karmaşık karbonhidratlar ve balık açısından zengin bir menüyü özgürce oluşturabilirsiniz. Lezzetli ve pozitif bir sonbahar geçirin!
