Kabanossi ve Füme Domuz Eti ile Doyurucu Mercimek ve Sebze Güveç

Soğanları ve sarımsakları soyun ve kahvaltılık pastırma gibi ince ince doğrayın. Patatesleri soyun ve orta boy küpler halinde kesin. Yağı büyük bir tencerede ısıtın ve önce soğanları ve pastırmayı kızartın, ardından üç dakika sonra sarımsakları ekleyin. Soğanlar şeffaflaşmaya başlayana kadar kızartmaya devam edin. Daha sonra patatesleri tencereye alıp 4-5 dakika karıştırarak pişirin. Her şeyi köri tozuyla tozlayın ve bir süre terletin.

Sıcak sebze suyu ve sebze suyuyla yağını alın ve ardından kaynatın. Mercimek, defne yaprağı, mercanköşk, sirke ve şekeri tabakta karıştırın. Hafifçe tuzlayın, karabiber ekleyin ve kalan baharatları ekleyin (Kabanossi ve Kasseler çok lezzet verdiği için tuza dikkat edin). Orta ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 50-55 dakika pişirin.

Bu arada kabanossi'yi ince dilimler halinde kesin. Füme domuz etini doğrayın. Kabak küplerini iyice boşaltın ve bir kenara koyun. 20 dakika piştikten sonra kabanossiyi, füme domuz etini ve dondurulmuş sebzeleri çorbaya ekleyin ve birlikte pişirin.

Yaklaşık. Pişirme süresinin bitimine 5 dakika kala kabak küplerini, balı ve otları ekleyin. Defne yapraklarını tencereden çıkarın. Son olarak tekrar baharatlarla tatlandırın ve hemen servis yapın.

İpucu 5: Balkabağı turşusu buzdolabımdan arta kalmıştı ve tatlı ve ekşi tadıyla güveçle çok iyi gidiyor. İsterseniz elbette taze kabak da kullanabilirsiniz.

Not 6: Aslında güveci bugün pişirmek istiyordum o yüzden tabaktaki mercimeği geceden ıslatmadım. Isıtılmış ve içinden çekilmiş bir güvecin tadı iki kat daha iyi olduğundan, onu zaten dün pişirdim, bu da mercimeklerin pişme süresini yaklaşık 10-15 dakika artırdı (pişirme süresi de erken baharatlama nedeniyle uzar, ancak 50-55 dakika tam anlamıyla doğru, güzel ve kremsiydi). Tadım kısmı dün zaten çok lezzetli ve baharatlıydı. Evde yemek pişirmenin tadını çıkarın!