John Myers
Kenevir proteini o kadar değerlidir ki, bir insan hiçbir besin eksikliği yaşamadan aylarca tek başına kenevir proteini ile yaşamını sürdürebilir. Bunun nedeni sadece kenevir proteininin insanlar için son derece ideal olan tam amino asit profili değil, aynı zamanda ideal yağ asidi yapısı ve yüksek mineral ve vitamin içeriğidir.
Kenevir proteini yüksek kaliteli bitkisel proteinler sağlar
Proteinlerin temel bir besin maddesi olduğu bilinmektedir. Yüzde 15 ila 20 oranında proteinden oluşan insan vücudunda proteinler, kolajen veya keratin gibi yapısal proteinler olarak adlandırılan proteinleri, elbette kasları, aynı zamanda enzimleri, antikorları, hemoglobini (kırmızı kan pigmenti), hormonları, ve daha fazlası. Sadece bu protein seçimi bile proteinler olmadan var olamayacağımızı gösteriyor.
İnsanlar gibi kenevir tohumları da yaklaşık yüzde 20 ila 25 oranında proteinden oluşur. Bu protein, gerekli tüm amino asitleri yeterli miktarda içermesinin yanı sıra, birbirlerine de çok iyi bir oranda sahiptir. Daha sonra çok iyi bir amino asit profilinden söz edilir (aşağıya bakın).
Kenevir proteinindeki amino asitler
Kenevir proteini ayrıca kas yapımı veya kas onarımı için özellikle önemli olan dallı zincirli amino asitler (BCAA) açısından da zengindir. Üç BCAA'ya valin, lösin ve izolösin adı verilir ve temel amino asitlere, yani vücudun kendi kendine üretemediği ancak yiyeceklerden alması gereken amino asitlere aittir.
Ayrıca kenevir proteini, kan dolaşımını teşvik eden ve dolayısıyla kan basıncını düşüren, aynı zamanda gücü artıran etkilerle ilişkilendirilen amino asit L-arginin'in özellikle yüksek seviyeleriyle parlar.
Kenevir proteini: biyoyararlanımı yüksek protein
Kenevir proteini ayrıca amino asitlerini çok özel bir protein formunda kullanılabilir hale getirir. İki tür proteinden oluşur: yaklaşık yüzde 65'i globulin edestinden ve yüzde 35'i albüminden. Kenevir proteinindeki albümin, yumurta akındaki proteine çok benzeyen son derece kaliteli bir proteindir ancak burada bitki kökenlidir. Albüminin sindirimi son derece kolaydır ve önemli bir antioksidan kaynağıdır.
Ancak kenevir proteininin özellikle ilgi çekici yanı, yüksek oranda globulin içermesidir. Globulinler insan vücudunda en yaygın üçüncü protein grubudur. Burada örneğin aktif ve güçlü bir bağışıklık sisteminin önemli bileşenleri olan antikorlar oluştururlar. İnsan kan plazması ayrıca çok farklı görevlere sahip çok sayıda globulin içerir.
Çoğunlukla bunlar, B12 vitaminini bağlayan ve vücutta taşıyan transkobalamin B. gibi taşıyıcı proteinlerdir. Ayrıca hemoglobini (kırmızı kan pigmenti) bağlayan ve onu parçalanma bölgesine getiren bir globulin de vardır. Transferrin, vücutta demirin taşınmasından sorumlu olan globulindir ve vücutta yağları taşıyan iyi bilinen lipoproteinlerin yanı sıra kan pıhtılaşma faktörlerinin tümü globulinlere aittir.
Yani kenevir proteini bize, insan organizmasının, geride çok fazla atık bırakmadan kolaylıkla endojen proteinlere dönüştürebileceği bir protein sağlar. Çünkü organizmaya, örneğin karaciğere, böbreklere ve kan sayımına büyük ölçüde yük getiren şey kesinlikle kullanılamaz proteinlerin asidik bozunma ürünleridir.
Kenevir proteini, trypsin inhibitörleri içermez
Kenevir, örneğin soya fasulyesi kadar protein içermez. Bununla birlikte, kenevir, (soya fasulyesinde bulunan) trypsin inhibitörlerini içermediğinden, kenevir proteini, soya proteininden çok daha üstündür ve güvenle bitkisel proteinlerin kralı olarak adlandırılabilir.
Tripsin inhibitörleri, trypsin'i inhibe eden maddelerdir. Tripsin ise ince bağırsaktaki proteinleri sindiren bir sindirim enzimidir. Elbette protein sindiren enzimler, trypsin inhibitörleri tarafından bloke edilirse protein de tam olarak sindirilemez.
Sonuç olarak, proteinler böyledir. B. kenevir proteini – trypsin inhibitörleri içermez ve organizma tarafından çok daha iyi ve daha kapsamlı şekilde kullanılabilir.
Kenevir Proteini – Sindirim sorunları olmadan
Kenevir proteini aynı zamanda soya proteini ve diğer birçok protein preparatında da bulunan veya bunlara eklenen oligosakaritleri de içermez. Oligosakkaritler karbonhidratlardır. Bunun farklı varyantları var. Bazıları prebiyotik (başka bir deyişle bağırsak florası için besin) olarak kabul edilir ve bu ilk başta kulağa olumlu gelir. Ancak hassas kişilerde rahatsız edici gaz birikimine ve şişkinliğe yol açabilirler. Her durumda, fruktoz intoleransı olan kişiler, belirtilmemiş oligosakaritleri içeren proteinlerden kaçınmalıdır.
Kenevir proteini, kenevir proteini herhangi bir şüpheli oligosakarit içermediğinden, bu kadar şişkin ve hatta ishali tetikleyici bir etkiden korkulmamalıdır.
Sağlıklı kas gelişimi için kenevir proteini
Spor çevrelerinde sıklıkla kullanılan peynir altı suyu proteini gibi izole edilmiş protein ürünleri, yüksek kaliteli protein kaynakları olarak kabul edilmektedir. Ama aynı zamanda çok büyük dezavantajları da var.
Kas büyümesi için büyük miktarlarda tüketildiğinde, genellikle uygun protein sindirimine katkıda bulunacak lif ve diğer yan ürünlerden yoksun oldukları için bir tür bağırsak zehirlenmesine yol açabilirler.
Protein daha sonra sindirim sisteminde çok uzun süre kalır ve bu da çürümeye, aşırı asitliğe ve bağırsakta birikintilere neden olabilir. Bu olumsuz bağırsak durumu nedeniyle vücut artık anabolik kas metabolizması durumunu koruyamadığı için sonuç kas yıkımı olabilir.
Bu nedenle, yalnızca protein değil aynı zamanda lif, esansiyel yağ asitleri, mineraller ve vitaminler de sağlayan bir protein tüketmek çok daha mantıklıdır. Bu eşlik eden maddelerin tümü, protein metabolizmasını bütünüyle hızlandırır ve proteinin sindirimini optimize eder. Asit-baz dengesi sağlıklı dengesini koruyabilir ve vücut anabolik kas durumunda kalabilir.
Optimum yağ asidi düzenine sahip kenevir proteini
Ancak kenevir proteini, beraberindeki bu maddeleri rastgele değil, yine mükemmel formda verir. Kenevir proteini hala 11 gram kenevir proteini başına yaklaşık 100 gram kenevir yağı sağlar. Ancak kenevir yağının, insanlar için optimal oran olan 3:6 oranında esansiyel omega-1 ve omega-3 yağ asitlerini içerdiği bilinmektedir.
Öte yandan günümüzün diyeti 1:50 veya daha yüksek bir orana sahiptir ve bu da önemli bir omega-6 fazlalığını temsil eder. Böylesine olumsuz bir yağ asidi oranı, özellikle kronik inflamatuar süreçleri teşvik edebildiğinden, bu oranı tekrar normale döndürmek için her şeyin yapılması gerekir. Kenevir proteini, kendine özgü yağ asidi yapısıyla burada da son derece değerli bir antiinflamatuar yardımcıdır.
Kenevir proteini beyninizi korur
Özellikle kenevir proteininin olağanüstü yağ asidi profili, kenevirin bir yandan kolesterol düşürücü etkileri, diğer yandan da beyni koruyucu etkileri ile ilişkilidir. Bir araştırmaya göre, kenevir yemeklerinin beyindeki tipik Alzheimer birikimlerinin sitotoksik etkilerini engellediği söyleniyor ve bilim adamları kenevir yemeklerinin Alzheimer ve kardiyovasküler hastalıkların tedavisi için ideal olduğu sonucuna vardı.
Kenevir proteininin mineralleri ve vitaminleri
Kenevir tohumları aynı zamanda önemli miktarda çinko, demir ve magnezyum da içerdiğinden, günümüzde sıklıkla eksik olan bu minerallerin ve eser elementlerin tümü elbette kenevir proteininde de bulunur. Bu üç mineralin birçok bedensel süreç için çok önemli olduğu biliniyor ve birçok insanda saç dökülmesi, anemi, iltihap sorunları vb. ile kendini gösteren bu mineraller eksik olduğundan, istenen mikro besinleri sağlayan her türlü sağlıklı gıda memnuniyetle karşılanır. .
Ve son olarak, kenevir proteini de yararlı bir lif kaynağıdır, çünkü yaklaşık yüzde 18 oranında lif içerir ve bu şekilde bağırsaklara bakım yapar ve sindirimi destekler.
Yani tamamen bitki bazlı, protein açısından zengin bir gıda arıyorsanız, vücudunuza gerçekten kaliteli ve her şeyden önemlisi kolay sindirilebilen proteini sağlıklı bir şekilde sağlamak istiyorsanız, yağ asitlerinizi gözden kaçırmayın. Yaşamsal maddelerin yanı sıra mineral ve eser elementleri de stoklamak istiyorsanız kenevir proteini sizin için doğru çözüm olacaktır.
Kenevir Proteininin Kalorisi
Kenevir proteininin 100 g başına kalori içeriği 385 kcal'dir. Günlük 30 gr porsiyonun kalori içeriği 115.5 kcal'dir.
Kenevir proteini nasıl kullanılabilir?
Kenevir proteini birçok tarifte kullanılabilir, örneğin:
- Kenevir proteinini badem sütü veya meyve sularına karıştırın.
- Kenevir proteinini un kullanan tariflere karıştırın. Orada kenevir proteini, un miktarının dörtte birine kadar yerini alabilir. Bunlar doyurucu ekmek tarifleri, rulo tarifleri, pizza kabukları, kiş kabukları ve hatta krepler olabilir. Kenevir proteini, kekler ve hamur işleri için bir içerik olarak pek uygun değildir, çünkü sağlam tadı buraya pek yakışmaz.
- Fındık, kurutulmuş meyve ve kenevir proteininden besleyici, doyurucu enerji çubukları pişirin.
