John Myers
Kenevir, alışılmadık derecede yüksek besin yoğunluğu ile karakterize edilen ve besin maddeleri ile hayati maddeleri o kadar dengeli bir biçimde bulunan ve bunlara süper yiyecek olarak da adlandırılan gıdalardan biridir.
Esrar ve kenevir mutlaka aynı şey değildir
Esrar, kenevir yağı ve CBD yağı kenevir bitkisinden elde edilir. Bununla birlikte, kenevir tohumlarından yenilebilir yağ veya özellikle CBD yağı, sözde endüstriyel kenevirden elde edilir. Bu, herhangi bir sarhoş edici madde (THC, tetrahidrokanabinol) içermeyen bir kenevir çeşididir, bu nedenle kimsenin sadece sağlıklı ve lezzetli kenevir ürünleri tükettiği için kanunla başını belaya sokmaktan endişe etmesine gerek yoktur.
Esrar içmek veya haşhaşlı kurabiye pişirmek istiyorsanız kenevir buna uygun değildir. Daha sonra, THC içeren çiçeklere sahip bitkilerin ortaya çıkacağı özel tohumlar almalısınız, bu elbette bir tavsiye olmamalıdır, çünkü Almanya'da kenevir ekimi hala gerçekten yasal değildir.
Mucize bitki kenevir
İlginç bir şekilde, 1800'lerin sonlarına kadar bazı Amerikan eyaletleri, kenevir yetiştirmeyi REDDETMEYİ hâlâ suç olarak görüyordu. Vergilerinizi kenevirle bile ödeyebilirsiniz. İkinci Dünya Savaşı sırasında ise kendilerini kenevir ekimine adayan çiftçiler ve oğulları askerlikten muaf tutuldu. O zamanlar kenevir neden bu kadar önemli ve değerliydi?
Tüm esnafların ustası kenevir
Kenevirden ağrı kesici yapıldı. Kumaşlar ve giysiler kenevirden yapılabilir. Gemi halatları ve kordonları kenevirden yapılmıştır. Kağıt, (ormanları koruyan) kenevirden yapılmıştır. Van Gogh veya Rembrandt gibi yetenekli sanatçılar eserlerini kenevir keten üzerine yarattılar. Kenevir yağından boya ve vernikler yapılmıştır. Kenevir, arabalara ve yakıta bile dönüştürülebilir.
Kenevir çevreyi korur ve toprağı iyileştirir
Tüm bu sayısız kullanıma ek olarak kenevir, çok az gübrelemeyle veya hiç gübreleme olmadan hemen hemen her toprakta gelişen son derece tutumlu bir bitkidir. Kenevir, hastalıklara veya zararlılara karşı neredeyse hiç duyarlı değildir ve herhangi bir yabani ot büyümesini bağımsız olarak bastırır. Pestisitler ve herbisitler bu nedenle kenevir yetiştiriciliğinde gereksizdir. Aynı zamanda kenevirin toprak yapısını ve toprak verimliliğini iyileştirdiği düşünülmektedir.
Kenevir petrolün yerini alıyor ve ormanları koruyor
Kısacası petrolden yapılabilecek her şey kenevirden yapılabilir. Odun selülozundan üretilebilen her şey kenevirden de üretilebilir. Ancak bu, bazı etkili grupların konseptine uymuyordu.
1930'larda büyük şirketler petrolden çeşitli plastiklerin üretimi için patent başvurusunda bulundular ve güçlü kağıt patronları kendi ormanlarının satışından milyonlar kazanmayı umdular.
Kenevir yasağının uygulanması
Masum bir bitkiye karşı büyük kampanya başladı. O zamanlar toplumun neredeyse tüm hastalıklarından kenevir sorumlu tutuldu. Uyuşturucu bağımlılığı, cinayet, araba kazaları veya ahlaksızlık - suçlu kenevirdi. Ancak medya “kenevir” değil, “marihuana” deyip yazdı.
İnsanlar kenevirle çok fazla olumlu ve yararlı şey ilişkilendirdi. Bu nedenle, icat edilen esrar adı, toplumu kenevire karşı kışkırtmayı hızlı ve sürdürülebilir bir şekilde teşvik edebilmek için yaratıldı.
Sonuç olarak, birçok insan esrar ve kenevirin aynı şey olduğunu bile bilmiyordu. Kenevire karalamayı ve kenevir yasağını uygulamayı desteklediler, ki bunu gerçeği bilselerdi - yani esrar yasağının keneviri de ellerinden alacağını bilselerdi bunu asla yapmazlardı.
Kenevir ekimi yasaklandı
1961'de nihayet dünya çapında yapıldı: kenevir takma adı olan marihuana, afyonlarla eşit bir zemine oturtuldu ve pratikte sadece tehlikeli uyuşturucularla aynı nefeste bahsedildi.
Almanya'da 1982'de kenevir ekimini tamamen yasaklayan yeni bir narkotik yasası yürürlüğe girdi. Yalnızca 15 yıl sonra münferit vakalarda tekrar izin verildi - ancak yalnızca belirli koşullar ve sıkı koşullar altında.
Ve bu nedenle bugün bazı özel mağazalarda ve iyi stoklanmış sağlıklı gıda mağazalarında kenevir ürünlerine daha sık rastlıyorsunuz: kenevir sütü, kenevir yağı, kenevir sütü, kenevir birası, kenevir tekstil ürünleri, kenevir kağıdı, kenevir yağı, kenevir lifi, kenevir var. bisküviler, kenevir çayı, kenevir çikolata, kenevir şilteler, kenevir kozmetiği, kenevir fındıkları ve bazen de değerli kenevir proteini.
Gıda olarak kenevir
Küçük kenevir fındıkları olan kenevir tohumları, birçok eski uygarlığın en önemli temel gıdalarından biriydi. Bilim adamları kenevirin Çin, Hindistan, Babil, İran, Mısır ve Kuzey ve Güney Amerika kültürlerinde yetiştirildiğini ve kullanıldığını buldular.
Elbette bu insanlar bitkiyi ip ve giysi yapmak için de kullanmışlardır, ancak kenevir tohumu gıdada özel tercihlerle kullanılmıştır. Kenevir fındıkları saf olarak yenildi, protein açısından son derece zengin bir un haline getirildi veya yağ ve tereyağı haline getirildi.
kenevirdeki vitaminler
Kenevir fıstığı, E ve B vitaminlerinin yanı sıra zengin miktarda antioksidan içerir. Kenevir mükemmel bir B2 vitamini (riboflavin) kaynağıdır. Şimdiye kadar, et ve süt ürünleri her zaman en zengin B2 vitamini kaynakları olarak kabul edilmiştir. Bununla birlikte, kenevirde, hayvansal ürünlere göre önemli ölçüde daha fazla B2 vitamini bulacaksınız (eğer karaciğer yemeyi sevmiyorsanız).
Diğer şeylerin yanı sıra, B2 vitamini kas yapımında, stres hormonlarının oluşumunda, tiroid bezinde, gözlerde ve görme keskinliğinde olduğu kadar cilt bakımında da önemli bir rol oynar. Ağzın köşelerinde çatlaklar, çatlak dudaklar, yanan gözler ve burun, ağız, alın veya kulaklardaki pullu cilt, B2 vitamini eksikliğinin olası belirtileridir.
Kenevir ideal bir protein kaynağıdır
Kenevir tohumları ayrıca, insanların vücudun kendi proteinini oluşturmak için ihtiyaç duyduğu tüm temel amino asitler biçiminde yüzde 20 ila 24 oranında saf, yüksek kaliteli protein içerir.
Bu, keneviri bir yandan insanlar için tam bir amino asit profili sunan ve diğer yandan da bu değerli, biyoyararlı proteini yeterli miktarlarda bulunduran birkaç bitkiden biri yapar.
Kenevir kas gelişimini destekler
Kenevir proteininde bulunan amino asitler arasında bol miktarda iki kükürt içeren amino asit metionin ve sistein bulunur. Hücrelerin detoksifikasyonunda ve hayati enzimlerin üretiminde yer alırlar. Ek olarak kenevir, kas büyümesi ve onarımı için gerekli olan dallı zincirli amino asitler (lösin, izolösin, valin) açısından zengindir.
Kenevir proteini insan proteinine benzer
Kenevir proteinlerinin neredeyse yüzde 60'ı, soya proteininden bile daha kolay sindirilen edestin adı verilen bir proteinden oluşur. Kalan yüzde 40'ın çoğu albümin formundadır. Albümin ve edestin, insan proteinlerine çok benzer bir moleküler yapıya sahiptir.
Bu nedenle kenevir proteini çok hızlı bir şekilde emilir ve örneğin enfeksiyonlarla mücadelede önemli bir rol oynayan bağışıklık sistemimizin immünoglobulinlerine kolayca dönüştürülebilir.
Kenevir proteini – olası kullanımlar
Kenevir Proteini (günde 2 ila 3 yemek kaşığı) basitçe meyve sularına, suya veya en sevdiğiniz smoothie'ye karıştırılır ve içilir. Sporcular veya ekstrem durumdaki kişiler önerilen miktarı günde iki kez alırlar (sporcular kenevir proteinini antrenmandan en az 30 dakika önce alırlar).
Bununla birlikte, kenevir proteini ayrıca ekmek tariflerini harika bir şekilde rafine edebilir (toplam un miktarının yüzde 10 ila 20'sine kadar) ve ister tatlı ister tuzlu olsun unlu mamullere cevizli bir aroma verir.
Kenevir omega-3 yağ asitleri içerir
Çoğu insanın olumsuz bir yağ asidi oranından muzdarip olduğu bilinmektedir. Zengin et ve süt tüketimi (saman, ot ve otlar yerine tahılla beslenen hayvanlardan elde edilen) ve aynı zamanda endüstriyel olarak üretilen bitkisel yağların eleştirel olmayan tüketimi, çoğu insanın çok fazla omega-6 yağ asidi tükettiği ve yalnızca daha az tükettiği anlamına gelir. Omega-3 yağlı asitler.
Dünya Sağlık Örgütü, omega-4 ve omega-1 yağ asitleri arasında 6:3 oranını önermektedir. Ancak normal batı diyeti 20:1 ile 50:1 arasında bir oran sağlar.
Kenevir optimal bir yağ asidi oranı sunar
Bu iki yağ asidinin bu kadar elverişsiz bir oranı, her türlü iltihaplanma sürecini teşvik eder ve yoğunlaştırır. B. eklem iltihabı, kardiyovasküler problemler, kronik sinir bozuklukları ve çok daha fazlası.
Kenevir veya kenevir tohumlarından elde edilen yağ (kenevir yağı), 3.75:1 (omega-6'dan omega-3'e) olan optimum omega yağ asidi oranını içeren tek bitkidir ve bu nedenle bir anti-inflamatuar diyetin mükemmel bir parçasıdır.
Kenevir, nadir bulunan gama-linolenik asit içerir
Ayrıca kenevir, gama-linolenik asit (GLA) içeren az sayıdaki yağ bitkisinden biridir. GLA, yalnızca kenevir tohumu yağı, hodan tohumu yağı, çuha çiçeği yağı, nar çekirdeği yağı, frenk üzümü yağı ve spirulinada önemli miktarlarda bulunur.
GLA'nın genel kıtlığı nedeniyle, popülasyonun büyük bir kısmı, enflamatuar süreçler (örn. nörodermatit, romatoid artrit, diyabetik nöropati, vb.) ve sağlıklı bir hormon dengesi üzerinde son derece olumlu bir etkiye sahip olan bu önemli yağ asidinden yoksundur. (örneğin adet öncesi sendromunda B.). Yeterli miktarda GLA ayrıca cildi gözle görülür şekilde iyileştirir ve güçlü tırnaklara ve güzel, dolgun saçlara yol açar.
Kenevir vücudun detoksifikasyonunu destekler
GLA ayrıca metabolik süreçleri önemli ölçüde aktive eder. Yağ asidi, depolanan yağın enerji üretimi için daha etkin kullanılmasını ve sonuç olarak daha hızlı parçalanmasını sağlar. GLA ayrıca sodyum-potasyum pompası adı verilen hücresel enerji besleme sisteminin düzgün işleyişinde yer alır.
Sodyum-potasyum pompası, hücreden toksik atık ürünleri uzaklaştırırken, hücrelere besin sağlar. Sodyum-potasyum pompası düzgün çalışmıyorsa, hücrelerde toksinlerin depolanması gerekir, hücreler arızalanmaya açık hale gelir ve tüm metabolizma gözle görülür şekilde yavaşlar. Bu nedenle kenevir, organizmanın pürüzsüz detoksifikasyonunda önemli ölçüde yer alır.
Mutfakta kenevir yağı
Zaten 20 gram yüksek kaliteli kenevir yağı, en önemli esansiyel yağ asitlerinin günlük ihtiyacını karşılamak için yeterlidir. Kenevir yağı, buharda pişirme ve pilav için uygundur, ancak asla derin yağda kızartma veya kızartma için kullanılmamalıdır.
Bitmiş pişmiş yiyeceğin üzerine yağ dökmek en iyisidir. Çiğ gıda mutfağında aromatik yağ, salata sosları, soslar, soslar veya smoothie'lerle harika bir uyum sağlar.
