Ispanaklı ve Patates Gratenli Porto Şarabı Soslu Otlu Kuzu Somonu

Kuzu için ilk önce marine malzemelerini karıştırın ve kuzu somonunu kavurmadan önce birkaç saat içinde bekletin.

Daha sonra etin her iki tarafını da sade yağda veya benzeri bir şeyle kızartın.

Otlu hamur için tüm malzemeleri karıştırın, bir tabağa yayın ve soğutun.

Soğuk otlu tereyağı tabaklarını etlerin üzerine yerleştirip 150°C fırında 20 dakika pişirin.

Çıkarmadan önce fırın kapağını açın ve etin fırın kapalıyken kısa bir süre dinlenmesini sağlayın.

Ispanakları güzelce temizleyip büyük saplarını çıkarın ve biraz ayırın.

Soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın. Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında kavurduktan sonra ıspanağı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Son olarak karabiber, tuz ve hindistan cevizi ile tatlandırın.

Patates Grateni için patatesleri soyun ve ince dilimler halinde rendeleyin.

Fırın tepsisini biraz tereyağıyla yağlayın ve içine bir diş sarımsak sürün. Patatesleri ve peynirin yarısını pişirme kabına koyun ve her şeyi birlikte karıştırın.

Daha sonra sütü 250 ml kremayla karıştırın ve karışıma tuz, karabiber, hindistan cevizi ve diğer diş sarımsağı ekleyin. Her şeyi patateslerin üzerine yayın ve 200 ° C'de 55 dakika fırına koyun.

Daha sonra önceden pişirilmiş patateslerin üzerine yumurtaları 6 yemek kaşığı kremayla dökün ve kalan peyniri ve tereyağını serpin ve her şeyi 30 ° C'de 200 dakika tekrar pişirin.

Porto şarabı sosu için şekeri domates salçasıyla terletin. Arpacık soğanları soyun, ince ince doğrayın, ekleyin ve kısaca atın.

Daha sonra porto şarabını ve defne yaprağını ekleyin ve her şeyin yaklaşık 5-10 dakika kaynamasını bekleyin.

Şimdi arpacık soğanları sostan çıkarın ve bir kenara koyun. Şimdi kırmızı şarabı dökün ve 5-10 dakika kadar tekrar kaynamasına izin verin. Daha sonra et suyunu ekleyin, tekrar biraz pişirin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Son olarak defne yaprağını çıkarın ve arpacık soğanı tekrar ekleyin.