Bitkibilim: Yer, Yetiştirme, Bakım – Nasıl Doğru Yapılır

Elbette mutfak bitkilerinizi mümkün olduğu kadar uzun süre kullanmak ve bunun için en iyi koşulları yaratmak istiyorsunuz. Burada belirleyici faktörler yer seçimi, doğru ekim, hangi bitkilerin bir arada gittiğine dikkat etmeniz, doğru sulama ve gübrelemedir.

Herbalism: yer seçimi

Prensip olarak bitki yetiştirmenin bir sınırı yoktur: Mutfak bitkilerinizi balkonda, pencere kenarında, bahçede veya serada yetiştirebilirsiniz. Ancak birkaç şeye dikkat etmelisiniz. Çünkü güneşe hiç tahammül edemeyen bitkiler varken, bazılarının ise acilen ışığa ihtiyacı var. Bu nedenle bitki bilimi ekim için güneşli, gölgeli ve yarı gölgeli yerlerden söz eder. Yerli çeşitler bu ülkedeki hava koşullarıyla, soğuk ve nemle, güneydeki bitki türlerine göre daha iyi başa çıkıyor. Bu nedenle öncelikle hangi bitkileri yetiştirmek istediğinizi düşünmeniz önemlidir. Daha sonra pencere kenarındaki mutfak bitkilerinin yeterince ışık alıp almadığını kontrol edin. Bahçede mutfak bitkileri yetiştiriyorsanız, yatağın rüzgardan korunduğundan daima emin olun. Doğrudan yer temasına bağımlı değilsiniz. Yükseltilmiş yatak gibi mutfak bitkilerini asmak da bir seçenektir. Elbette ekim alanlarınızı çeşitli yerlere yayabilirsiniz, hatta bazen bunları iç mekana bile taşıyabilirsiniz. Pencere pervazına yönelik mutfak bitkileri örneğin dereotu, nane, fesleğen, kekik, kekik, frenk soğanı ve teredir. Ek olarak:

• Yabani sarımsak ve tere gölgeli bir yere ihtiyaç duyar. İlki özellikle yoğun bir şekilde yayılıyor. Bu nedenle plastik bir film yardımıyla konumu sınırlayın.
• Kısmi gölgede nane, frenk soğanı, selâmotu ve maydanoz ekin. İkincisi aynı zamanda biraz daha az ışıkla da idare eder. Ayrıca saksıda da yetiştirebileceğiniz mutfak bitkilerinden olduğundan tüm yıl boyunca hasat edilebilir.
• Güneş'in bir yandan fesleğene ihtiyacı var. Mutfak bitkilerinizi seraya, bahçeye veya pencere kenarına ekiyor olsanız da, fesleğenleri doğrudan öğle güneşine maruz bırakmadığınızdan emin olun. Bunun için fazla hassas. Adaçayı, kekik ve biberiye de bol miktarda ışığa ihtiyaç duyar.

Bitkiselcilik: Yetiştirme

Mutfak bitkilerini doğru tencereye dikmek çok önemlidir. Mutfak bitkilerini nerede yetiştirdiğiniz önemli değil. Her zaman drenaj sağlamalıdır. Her zaman yeterli alan olmalıdır. Örneğin bazı bitkiler diğerlerinden daha derinden filizlenir.

• Kekik, frenk soğanı veya maydanoz için 20 cm civarında bir saksı çapı yeterlidir.
• Selam ve dereotu kökleri toprağın derinliklerine nüfuz eder, bu nedenle iki otun daha yüksek bir tencereye ihtiyacı vardır. Biraz daha fazla alana ihtiyaç duyan ve bahçede en iyi şekilde yetişen tarhun ile benzerdir.
• Defne, biberiye veya lavanta için ise saksıların boyu 30 ile 40 cm arasında olmalıdır.
• Sırlı seramikler veya pişmiş toprak veya kil özellikle uygundur. Plastik ve metal de bir seçenek olarak hizmet vermektedir.

Doğru koşulları oluşturmak için şifalı bitkiler için en iyi topraklardan biri olan özel bitki toprağını kullanabilirsiniz ancak aynı zamanda toprağı da hazırlamalısınız. Çoğu bitki türü için aynı zamanda hem yağsız hem de geçirgen olmalıdır. Bu nedenle bahçede yetiştirirken yoğun topraklara kum ekleyin, bahçe toprağı ise kumlu toprağı sıkıştırır. Kompost aynı zamanda yapıyı da iyileştirir. Yarı gölgeli ve gölgeli bitkilerin, toprağın düşük besin değerini telafi etmek için giderek daha düzenli gübrelemeye ihtiyaç duyduğunu unutmayın. Doğru hazırlıktan sonra mutfak bitkilerini yan yana ekebilirsiniz. Ancak farklı çeşitlerin bir arada kullanılabildiğinden emin olun.

Bitkileri birlikte ekin

Temel kural şöyle diyor: Birlikte ekeceğiniz mutfak bitkileri hemen hemen aynı koşulları tercih etmeli. Dolayısıyla yerel yerelle, Akdeniz Akdeniz'le daha uyumludur. Karışık kültürler zararlıları kovmada daha iyidir. Yemeklik şifalı otların doğru kombinasyonunu belirlerken tüm çeşitlerin köklerinin gelişmesi için yeterli alana sahip olduğundan emin olun.

• Birlikte iyi giden otlar: Biberiye fesleğenin büyümesini destekler. İkincisi daha fazla suya ihtiyaç duyduğundan, onları birbirinden biraz uzakta saksılara dikin. Fesleğenin nasıl çoğaltılacağını da bizden öğrenebilirsiniz. Kekik ise rezene, kişniş ve tarhun ile iyi uyum sağlarken, maydanoz dereotu, mercanköşk, frenk soğanı ve Frenk maydanozu ile uyum sağlar. Melisa, diğer bitkilerin büyümesini teşvik eden çok amaçlı bir silah görevi görür.
• Birbirine uymayan otlar: kekik ve mercanköşk anlaşamaz, fesleğen ve melisa da anlaşamaz. Buna karşılık, kişniş ve mercanköşk ile rezene ısırıkları, maydanoz ile papatya ısırır.

Doğru mutfak bitki bakımı

Saksılarda mutfak bitkileri satın alırsanız, bunları satın aldıktan sonra bölmeniz ve birkaç kapta saklamanız önerilir. Kural olarak, plastik kaplar çok yoğun ekilir ve su deposu yoktur. Bu yüzden önce bunları bölün ve ardından birkaç küçük tencereye veya bir büyük tencereye koyun. Yatak ya da kutu da elbette bir seçenek. Saksıdaki bitkilerin bakımı için saksı değişimi önemlidir, çünkü aksi takdirde bireysel sürgünler birbirlerinden besinleri alır. Aynı zamanda yatak veya seradaki benzerlerine göre onlara daha fazla ilgi göstermeniz gerektiğini unutmayın. Mutfak bitkilerinizi düzenli olarak sulamanız özellikle önemlidir. Güneşli dönemlerde bile günlük. Özellikle havanın kuru olduğu yaz aylarında, mutfak bitkilerinizin bakımını uygun şekilde yapmak için, özellikle maydanoz veya frenk soğanı gibi yerel bitkilerle dışarıda benzer bir yaklaşım benimseyin. Kekik gibi güneye özgü, bakımı kolay bitkiler ise daha az su ile idare eder. Gübre de önemlidir. Saksıda her iki ila üç haftada bir üst gübreleme yapmalısınız. Örneğin bunun için kahve telvesi kullanın. Dışarıda yılda bir kez gübreleme yapılması yeterlidir.

İpucu: Çok fazla su mutfak bitkileri için de iyi değildir. Sulama kutusunu ambalajından çıkarmanız gerekip gerekmediğini kontrol etmek için parmağınızı kullanabilirsiniz: kutuyu zemine 5 ila 7 santimetre derinliğe batırmanız yeterlidir. Sulama yalnızca kuru çıkması durumunda gereklidir. Eğer bitkileriniz bakımsızlıktan dolayı kuruduysa, onları ve saksısını bir kova suya koyun ve kabarcıklar kaybolduğunda hemen çıkarın. Daha sonra saksıyı değiştirin, kurutulmuş ve kahverengi sürgünleri kesin ve gübreleyin. Çubuğa kadar kesmeniz gerekebilir.

Mutfak bitkilerini doğru şekilde hasat edin

Mutfağınızın şifalı otlarının tadını uzun süre çıkarabilmeniz için doğru hasat da önemlidir. Bakım için adaçayı, biberiye ve kekiğin sürekli toplanması kullanılırken, dereotu, maydanoz ve frenk soğanının aralıklarla daha büyük miktarlarda kesilmesi daha iyidir.