Yaseminli Pilav ve Salatalık-biber Salatası ile Tavuk Şiş üzerinde Ev Yapımı Kırmızı Tay Köri

Limon otunun odunsu ucunu kesin ve dış yaprakları çıkarın. Sarımsakları soyun. İstediğiniz ısıya göre pul biberi çekin. Hindistan cevizi sütü ve misket limonu hariç tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun ve bir macun haline getirin. Limonları kesip suyunu blenderdan sıkın. Her şeyi tekrar iyice karıştırın. Tavuk şişleri için iki büyük yemek kaşığı salça ayırın. Macunun geri kalanını kaplanmış bir tavaya dökün. Hindistan cevizi sütünü ekleyin ve orta ateşte sosa karıştırın.

Her bir tavuk iç filetosundan 300 gr'ı tahta bir şişin üzerine batırın. Izgara tavasında en yüksek ayarda kızartın. Tuz ve biber. Şimdi tavaya iki büyük yemek kaşığı köri ezmesi ekleyin ve tavuk şişlerini tavaya çevirin. Kısa bir süre dinlendirdikten sonra önceden 120 dereceye ısıtılmış fırına 10 dakika kadar koyun.

Büyük bir fincan yasemin çayını 3 dakika demlenmeye bırakın ve ardından kaplanmış bir tavaya dökün. Şimdi aynı bardaktan suyu tavaya ekleyin. Şimdi büyük bardak pirinci tavaya koyun ve tuzlayın. Pirinç/sıvı oranı 1:2 olmalıdır. Pirinci 7 dakika pişirin ve 7 dakika daha ısıtmadan bekletin. Ara sıra çatalla gevşetin.

Salatalıkları yıkayın ve uçlarını kesin. Şimdi bir soyucu ile uzunlamasına soyun ve çok su içeren çekirdeğin kaseye girmediğinden emin olun. Biberleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Daha sonra salatalık şeritleriyle birlikte kaseye koyun. Sosu için zencefili küçük bir kasede rendeleyin, soya sosu, limon suyu ve susam yağını ekleyin ve iyice karıştırın. Salatalıkların ıslanmaması için sosu ve salatayı servis yapmadan hemen önce birleştirin.

Servis halkası yardımıyla pilavı tabağa dizin. Tay köri sosunu tabağa bir kaseye koyun, üzerine tavuk şişleri örtün ve pirincin üzerine biraz sos gezdirin. Salatalık ve biber salatasını bir salata kasesine kısmen yerleştirin ve tamamını servis edin.